随着疫情的加剧恶化，每次我冒着生命危险去超市采购的时候，都会潜意识地想把一个月用的、吃的全买了。但是情况往往是买了一个月的蔬菜水果，过了两周就发现所有都在厨房或冰箱里坏的坏、烂的烂，不仅招来了不少小飞虫甚至蟑螂，整个房间还隐隐飘着一丝异味。经过了无数纠结与苦恼，我终于想到了一种既不用担心果蔬放烂，又不用周周去超市面临被感染风险的果蔬保存方法：干果机！
为什么要风干果蔬？
脱水风干是最有效的保存水果、蔬菜和肉的方法。任何生物生长都需要水分，包括微生物。水分流失慢会容易生细菌，导致食物坏掉,而将食物中的水分流失掉变成干货，可以让细菌无法生成，以至于达到长久保存的效果。
购买过程
在购买前，我去了google和amazon上搜索了现在市面上有品牌的干果机，但是大部分品牌的干果机要么就分层特别少还不能控制时间温度或备有显示屏，能控制的则是随随便便100刀起跳。但是Homeleader的这款干果机是唯一一个在50刀以内，却又具备调节功能的干果机，可谓是性价比之王。
Homeleader在官网上并不售卖干果机，我找到的三种购买方式分别是eBay， Amazon和Google Shopping Joybuy 。有趣的是，在这三家平台上标的价格，同样的是Homeleader的干果机，eBay大约卖74刀，Amazon则是卖57刀，但是Google Shopping Joybuy店铺正好打折，折后从57刀降到了33刀，是eBay价格的1/2！于是我那是二话不说，立马就在Joybuy上下了一单，然后坐等我的干果机到来。
产品开箱
下单后两天我便收到了包裹，在疫情期间这样的速度算是飞快了。Homeleader的这款干果机大小为24*20*15 inches，大小适中，总共有五层BAP free的托盘，可以把不同种类的食物分隔开，防止串味。如果不需要五层的话，也可以拿取其中的任意托盘。机器的底部设有一个LCD显示屏，用来调节时间和温度，温度最低35℃，最高可达70℃，可以按照食物的种类、状态随时调节~ 整个机体都是透明的，如果想要快速检查一下食物的状态不需要打开盖子就可以很直观的看到每一层的情况了。
制作过程
拿到干果机的当天，我便兴致冲冲地讲冰箱里那些已经有些软烂趋势的水果拿了出来，切成片状或条状，开始了第一轮的实验。
为了保守起见，第一次实验我选用了苹果、梨、柠檬以及蓝莓。 先来一张风干前的效果图:
这五层食物我设置了10小时，35°，一开始想着从短时间、最低温开始一点一点时间、温度往上慢慢加，可以观察每种食物干的速度，结果没想到十个小时刚过，再去检查的时候，大部分的水果已经干的差不多了（除了蓝莓，蓝莓的水分太多，需要的风干时间远远超出别的水果所需要的时间）。于是我再加了三个小时，温度调到40°，再次检查的时候，所有的水果（除了蓝莓）已经全部风干。效果图如下：
拆开来，稍微做一做摆盘就非常好看：
第一次风干水果就大获成功后，我立马开始了第二轮快乐风干游戏。 第二轮的参赛果蔬有：柠檬、橙子、芒果和地瓜。
选用了地瓜是因为我非常喜欢吃零食，以前都会靠着做普拉提来勉强控制体重，目前疫情期间，别说普拉提了，连小区健身房都关的死死的，如何防止自己在家办公时嘴闲不住一直狂吃成了我还有我室友每天都在头疼的问题。地瓜干本身就是有名的减肥零食，和那些一吃就胖不吃就饿的魔鬼零食不一样，地瓜干不仅特别好吃有嚼劲、不会使人发胖，还特别容易给人饱腹感。但是市面上有些地瓜干不仅加了糖还加了添加剂，吃了不放心。于是史上最健康的零食homemade地瓜干立马就被我安排上了。
地瓜在风干前，我先将地瓜放到蒸锅上蒸熟，然后切成条放到托盘上。其他的水果则是直接切成片状或条状直接风干。 因为芒果和地瓜都是条状，风干可能需要的时间比较久，这次我直接将时间调到了24小时，温度40℃，大概风干前效果如下：
另外，为了做对比试验，我将一个托盘拿出，放上了我认为最容易干的柠檬和比较不容易干的地瓜，放到了室外，对比机器和空气的风干时间：
在风干期间，我在检查的时候惊奇地发现相比橙子和柠檬，芒果和地瓜好像干的更快一些（也有可能是因为我的柠檬和橙子切的太厚了）。友情提示：如果不想花过多的时间风干果蔬的话，尽量切片切薄一些，越薄风干的速度越快哦~
在一整天的等待时间过后，机器里所有果蔬都已经干了，有些切的比较薄的柠檬片的皮上甚至有略微的焦黄色。我最期待的芒果干和地瓜干也很好地风干了
但是同样的一整天后，被我放在室外的那个托盘里，柠檬的表面还带有非常明显的水分，地瓜也还是软软的。之后的一天情况也并没有好转，据说柠檬不靠机器风干的话需要至少5-7天，柠檬还有可能在干的过程中变褐色坏掉，于是我还是乖乖把这个托盘放回了机器里。
最后，所有风干了的水果全家福：
味道测评
前前后后我尝试了八种水果，除了蓝莓，其他其中水果都非常适合风干保存和食用。
适合直接食用：
地瓜干 总评 ⭐⭐⭐⭐
喜欢吃有嚼劲的零食的朋友可以将地瓜风干的时间调久一点（24小时就够了），不喜欢的话把时间调短一点即可（20小时以内）。味道非常香醇，有一丝丝的甜味，完全不涩
芒果干 总评 ⭐⭐⭐⭐⭐
芒果干24小时就可以烘的很干了 ，酸酸甜甜的味道被完完全全地保留了下来，一点不比超市卖的一袋20刀的味道差！
适合食用或泡茶：
梨子干 总评 ⭐⭐
梨子干吃起来有略微的涩，而且可能是干的没有很彻底，过了大概两天，梨子干的表面就已经开始泛黄了，所以建议就算风干了也尽早食用
苹果干 总评 ⭐⭐⭐
苹果干和梨子干的食感比较类似，也有略微的涩味，但是还掺了一些甜味。而且我个人很喜欢吃苹果皮，干了地苹果皮吃起来脆脆的，我个人很喜欢
橙干 总评 ⭐⭐⭐⭐⭐
橙子晒干了可以直接食用，也可以用于泡茶。直接食用的话，入口会有一点酸甜味的同时还有陈皮特有的苦味。放在嘴里嚼大概半分钟，苦味会消失，嘴里就会有非常浓郁的橙香，回味悠长。直接食用后说话会自带香气，是天然的口气清醒剂了
适合泡茶：
柠檬片 总评 ⭐⭐⭐⭐⭐
烧菜只需要一部分柠檬，剩下的用干果机风干后泡茶泡水，会让茶水里带有淡淡的柠檬香味。因为柠檬可以淡斑美白，以前喝柠檬水的时候我为了防止柠檬放久坏掉，会几片柠檬一起放，泡几天喝。但是把柠檬做成干后，一天一片不仅可以最大化用完一整个柠檬，还不用担心泡久了会变味。
柠檬片可以用于做柠檬茶：
也可以放入果汁里做水果茶（内含苹果干、梨干和柠檬片）：
当然，如果想要更有风味一些，也可以放入红酒做Gluehwein哦！
顺便写一下我以后会做的果干、肉脯Checklist：
牛肉干、猪肉脯、葡萄干、椰子干、香蕉干、橘子干、猕猴桃干
总结
自从这台干果机进了我家的大门后，我就没有关过机子。每天都会有不同的水果蔬菜被我塞进各层托盘里，使用率可以算得上是我家厨房里除了电饭煲最高的机器了。不知不觉测评写完了，我的一袋地瓜干也吃完了。这么快捷、便宜又卫生的保存食物的方式，你还不赶紧也get一个吗？
最后附上产品link
Be safe.
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