隔离在家晚餐吃啥之一（持续更新）

missshine 2615 浏览 2020-04-06 发布

晚餐之一：

Avgolemono soup. 又称greek lemon chicken soup.希腊柠檬鸡汤。不加任何奶油却能做出雪白creamy的效果。原因是在做好的鸡汤之后徐徐加入temper过的打发鸡蛋和柠檬汁。非常神奇。在家门口的希腊小馆子吃过之后念念不忘。在Pinterest上找到菜谱后自己今天做了下，味道是一样一样的。这道汤非常有营养，有grain-意大利炖饭的米，有protein-鸡肉，鸡蛋，有蔬菜-芹菜胡萝卜洋葱，还有大量的柠檬汁，橄榄油。配上一个cornbread muffin 三明治，很comfort的一餐，吃到冒汗。

晚餐之二：

看着全美确诊数字蹭蹭蹭网上升，决定今晚上做顿硬菜压压惊。costco的羊排一直是我家冷冻section常备。羊排烤的恰到好处，辣烤菜花配意大利醋，葱香土豆泥。吃后心里踏实了。

晚餐之三：

我好想去我心爱的意大利馆子吃饭啊！！！！无奈，看这个形势还要两个多月才能实现吧！今天做了pork marsala(马萨拉酒奶油蘑菇汁猪排)配gnocchi(意大利土豆丸子)，蒜味黄油面包，柠檬芦笋。这些菜品属于很传统的意大利菜肴。marsala更是价格不菲少说都要二三十刀。我问胖子你觉得自己幸福不幸福，前两天还是法国dijon芥末羊排配奶油土豆泥今天又是意大利大餐，仿佛每天都在下不同馆子。他傻乐。其实我的潜台词是这样的，现在我做多少国家的菜给你吃，将来你就要带我去多少国家去玩Hiahiahiahia.身未到，胃先到！

晚餐之四：

2020年伊始，我第一天休假，剁鸡时差点把自己的左手大拇指剁掉。。。这两个月来我一直小小心心做人，也没敢烧啥肉类大菜。这倒好，让我误打误撞地接触了很多Mid-Eastern 菜谱。那种复杂的香料草本味混合着烧烤的蔬菜，外加鹰嘴豆，芝麻酱等植物蛋白，吃到嘴里带给人的满足感其实是很强的。我最爱的是一个叫Baba Ghanouj的dip。就是把茄子放明火上烤得皮略焦，再放烤箱里再烤透了。拿出来，剥掉皮，放入盐胡椒，柠檬汁，柠檬皮碎，希腊酸奶，芝麻酱，一点点蜂蜜，大量的欧芹，香菜，薄荷，za'tar,sumac（最标志性的中东香料，有芝麻，thyme,cumin,sumac是带走柠檬香味的红色粉末），最重要的是好的橄榄油，搅拌机打成泥就好？吃得时候，表面用勺子柄刮出个纹路，浇上橄榄油（我这个橄榄油是用从ritz的橙子树摘的橙子取皮做的orange infused oil）,撒上sumac,za'tar和flaky sea salt. 这个dip我说以后胖子单位要potluck我就给他做，dairy free,gluten free. 可以配pita 饼naan饼甚至gluten free 的chips都行。他那些毛病多过敏多的同事真是太难伺候了!我烤了一点pita chips沾着吃。又洋气又好吃。关键是没有负罪感，比nacho还有artichoke dip什么健康多了。里面每一个ingredient都对身体很好。配上一碗骨汤腊肠菠菜粥。看看我现在吃的都是随性，不将就从开胃菜到甜品一溜全都要中或者西式，开心就好。

晚餐之五：

今天的晚餐自然是健康的中东料理。一个清爽的herb tomato and cucumber salad, spicy roasted veggie, yogurt saffron chicken and fluffy buttered basmati rice. 鸡肉因为在腌制过程中加入酸奶，使得肉非常嫩。basmati rice水和米比例很重要，我用了鸡汤代替水，并且对鸡汤进行了调味，加入了黄油和一点葡萄干，蔓越莓干，成品非常好吃，就跟跟我在中东饭店吃到的pilaf一样的。接下去我要挑战做biryati了！虽然没有大鱼大肉，胖子吃的津津有味。感谢他没有一口气把给他买的乐高拼好，经过两个礼拜的磨蹭，他还是拼好了，估计再慢也慢不了了哈哈。看着这树屋一点点成型，今天添一个楼梯，明天加个屋顶，心里有种莫名的温暖。乐高在细节上也是做到极致。明明就是个玩具，可就是让人在搭的时候有造屋建房的真实感。

晚餐之六:

今晚吃定食哦！主菜是奶油蟹肉可丽饼！味道怎样，不用多说，看图！满满奶油和蟹肉，比饭店就是实在。配菜是德式土豆泥，培根，鸡蛋，土豆，芹菜，苹果醋的加入平衡了油腻。色拉是双色包菜配蜂蜜芥末油醋。酸甜爽口！主食是寿司饭，撒上点紫菜香松脆，完美！这时候就不得不歌颂下我的pantry,真的是什么都有！各国料理的香料调味，啧啧！