![一把香椿嫩芽炸的面鱼儿,清香酥脆真好吃!](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/9fe/14b/d33/13b1498df70a3fde8030c26.jpg_1280_1280_3_656d.jpg)
春天,一个万物复苏的季节,一个充满希望的季节。山野嫩蔬、柳绿花红,一切是那么美好。既然不能出去赏春,何不把春天吃进肚子里?看到国内的朋友们纷纷挖野菜、撸榆钱、掰香椿芽等各种晒呀,心里那个馋呀,我们何不享受当下,天天美食!
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炸香椿鱼儿,就算没鸡蛋,直接和面裹着炸,咬上一口外酥里嫩,漏出碧绿的绿色,满齿流香,这香椿的香味和最嫩的口感也都就给尝尽了。这就是所谓的“春天的味道”吧!
食材与调料:
香椿嫩芽 白胡椒粉
鸡粉 姜粉
鸡蛋。 玉米淀粉
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做法步骤:
1. 将冷冻的香椿芽解冻,用清水反复清洗干净盐分。
1. 将冷冻的香椿芽解冻,用清水反复清洗干净盐分。
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2. 洗好的香椿芽控干水分。
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3. 鸡蛋、淀粉、姜粉、白胡椒粉、鸡粉全部混合加入适量水调成糊状备用。
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4. 将香椿芽放入调好的糊中挂浆。
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5. 油温6成热下锅炸。
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6. 炸至金黄色浮起再捞出控油。
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最后装盘开吃啦!色泽金黄、酥香可口,是不是很馋了呢?
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温馨小提示:
1. 冷冻的香椿芽盐分过多,一定要反复多清洗几遍,建议吃的前一晚上用清水浸泡一夜。
2. 面糊不用过多的调料,以保持香椿芽原有的清香味道。另外用新鲜香椿芽做面鱼儿的话,面糊中要加适量的盐调味。
3. 油温过低容易吸入更多的油量,吃起来油腻、不酥脆。油温升高后炸至金黄即可捞出也更健康。
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