春天，一个万物复苏的季节，一个充满希望的季节。山野嫩蔬、柳绿花红，一切是那么美好。既然不能出去赏春，何不把春天吃进肚子里？看到国内的朋友们纷纷挖野菜、撸榆钱、掰香椿芽等各种晒呀，心里那个馋呀，我们何不享受当下，天天美食！
炸香椿鱼儿，就算没鸡蛋，直接和面裹着炸，咬上一口外酥里嫩，漏出碧绿的绿色，满齿流香，这香椿的香味和最嫩的口感也都就给尝尽了。这就是所谓的“春天的味道”吧！
食材与调料：
香椿嫩芽 白胡椒粉
鸡粉 姜粉
鸡蛋。 玉米淀粉
做法步骤：
1. 将冷冻的香椿芽解冻，用清水反复清洗干净盐分。
1. 将冷冻的香椿芽解冻，用清水反复清洗干净盐分。
2. 洗好的香椿芽控干水分。
3. 鸡蛋、淀粉、姜粉、白胡椒粉、鸡粉全部混合加入适量水调成糊状备用。
4. 将香椿芽放入调好的糊中挂浆。
5. 油温6成热下锅炸。
6. 炸至金黄色浮起再捞出控油。
最后装盘开吃啦！色泽金黄、酥香可口，是不是很馋了呢？
温馨小提示：
1. 冷冻的香椿芽盐分过多，一定要反复多清洗几遍，建议吃的前一晚上用清水浸泡一夜。
2. 面糊不用过多的调料，以保持香椿芽原有的清香味道。另外用新鲜香椿芽做面鱼儿的话，面糊中要加适量的盐调味。
3. 油温过低容易吸入更多的油量，吃起来油腻、不酥脆。油温升高后炸至金黄即可捞出也更健康。
用心就能做出好味道，我是虫妈，欢迎您的关注和留言，让我们一起分享美食和生活，谢谢！
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