自从解锁面点烘焙技巧之后，最近每天都变着花样做面包。这次面皮的配方是参考了@布拉格之谜 的吐司配方，在中间加了点现成的豆沙泥，也可以说是毫无技术含量的一篇烘焙攻略🤣🤣🤣。一句话，当你学会了烤吐司，从今以后各种面包绝对再也难不倒你了。
图片来自@南宫踏雪
材料
300克高筋面粉
145毫升牛奶
45克糖
4克酵母粉
2颗鸡蛋
4克盐
25克无盐黄油
适量芝麻（白、黑芝麻随意）
适量红豆泥（可以换成自己喜欢的内馅）
一部厨师机
图片来自@南宫踏雪
步骤
🍞 把面粉、酵母、糖、盐同时倒入容器中，用刮刀搅拌均匀⬇️⬇️⬇️
🍞 加入1颗鸡蛋和牛奶到搅拌好的面粉中（每款的面粉吸水性都不同，注意观察面粉的湿度，调整牛奶的用量），厨师机开最小档搅拌，当干面粉成絮状之后，厨师机再开到4档搅拌⬇️⬇️⬇️
🍞 面团成型之后加入软化的黄油，厨师机开到2档搅拌，等黄油完全融合到面团后厨师机开到4档继续搅拌⬇️⬇️⬇️
🍞 当面团形成不易破裂的膜之后把面团拿出来，放到案板上用手揉给面团排气，直至面团变光滑⬇️⬇️⬇️
🍞 把面团放到容器中包上保鲜膜，放入比较温暖的地方发酵（我习惯把面团放入烤箱里发酵），差不多一个小时左右，面团会发酵至两倍大，用手指沾一点面粉在面团的中间戳一个洞，洞没有回缩的话就表示已经发酵完成了⬇️⬇️⬇️
🍞 把面团拿出来分成16等份，用擀面杖压扁、排气，中间放入豆沙馅，封口，搓圆，把它们一一放入铺好烘焙纸的烤盘里，我用的烤盘的尺寸是9寸⬇️⬇️⬇️
🍞 把烤盘再放入烤箱里进行二次发酵，当面团增至烤盘八分满的时候，把它拿出来刷上打好的蛋液，再洒一点芝麻在上面，送入预热好的烤箱（320度，每个烤箱的功率都有区别，我家的烤箱属于功率比较大，所以我的温度调得比较低）⬇️⬇️⬇️
🍞 烤大概25分钟左右就可以出炉了。拿出来之后可以再薄薄刷上一层完全融化的黄油，卖相看上去会讨喜很多⬇️⬇️⬇️
图片来自@南宫踏雪
做为南方人我一直对面点不感冒，也迟迟没下决心做，感觉一次发酵、二次发酵对我来说觉得像天书一样难懂。最近因为疫情的关系宅在家里的时间多了很多，决定还是去解锁一下面食烘焙技巧，没想到一试之后就入坑了，个人感觉比烤蛋糕简单一些，虽然我之前经常做蛋糕，但还时不时会有小点失误，最近连着做了好几款面食，成功率几乎达到了百分之百，容我小嘚瑟一下。
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