又想吃甜品又想健康养生的快来试试黑芝麻蛋糕卷呀，在搅拌面糊的时候浓郁醇厚的黑芝麻香气就扑面而来，烤完胚子后整个厨房就更弥漫着黑芝麻的香味了。
材料：
蛋5个、油40克、牛奶65克、低筋面粉70克、黑芝麻酱30克、糖60克、适量柠檬汁。
淡奶油250个➕糖25克➕黑芝麻酱20克打发做夹心和裱花
做法：
📎蛋黄、蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻至四周出现一圈冰渣备用。
📎油➕奶用蛋抽搅拌至酸奶状，筛入低筋面粉搅拌均匀。
📎倒入蛋黄继续搅拌至无颗粒状态。
📎倒入黑芝麻酱搅拌均匀备用。
📎蛋白挤入几滴柠檬汁，倒入细砂糖，用电动打蛋器先低速搅拌几下，转高速直至蛋白打出明显的纹路，再转低速整理，最后提起打蛋器观察一下蛋白的状态，蛋白提起打蛋头显示硬挺的尖角状态就可以。
📎舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中用蛋抽快速翻拌均匀
📎把混合好的面糊倒回到蛋白霜里，再用蛋抽快速翻拌均匀，最后用刮刀再整理一下面糊，确保蛋白霜和蛋黄糊完全融合。
📎28X28的烤盘铺上油纸或者油布，把面糊倒入烤盘里，用力震出大气泡，送入预热好的烤箱280度烤30分钟。
📎烤好的蛋糕胚从烤箱里取出，盖上油纸倒扣在烤架上，撕开底部的油纸轻轻覆盖在上面防止蛋糕胚风干。
📎等到胚子晾到手温就可以开始打发奶油了
📎用一张干净的油纸把蛋糕胚翻个面，把打发好的奶油先均匀抹在上面，剩余的奶油在胚子的1/3处堆高一点，然后借助擀面杖把它卷起来放入冰箱冷藏至少半个小时定型。
📎最后把蛋糕卷拿出来挤上奶油，随意装饰一下可以了。
最新评论 10
:一口下去感觉既养生甜品胃又得到了满足
:要的就是这种feel![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好漂亮😍
:谢谢，算不算颜值天花板了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:气孔好漂亮
:内行人看的角度果然不一样
:這個照片簡直就是專業烘焙大師的作品👍👍
:还是半吊子![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好厉害！
:谢谢宝子，我继续努力💪