![无敌下饭菜](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/bf1/818/687/33cce3242d8686e74f9a897.jpg_1280_1280_3_965d.jpg)
好久没有写菜谱了
其实做了好多菜 但是实在是懒得po文
刚好疫情在家时间多着 那就来发发文吧✍🏻
无敌下饭菜之腐竹排骨鹌鹑蛋
所需食材:排骨 鹌鹑蛋 腐竹(需提前用温水泡软)
配料:冰糖 姜片 料酒 1勺老抽 2勺生抽 白糖
所需时间:40分钟
份量:一人份-两人份
步骤
![3f967d41349b33752817550.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b2f/fc5/e0c/3f967d41349b33752817550.jpg_1080_0_40_e4ce.jpg)
📝排骨焯水: 冷水下排骨 加料酒、姜片。煮
开后用清水洗净排骨 备用。
📝鹌鹑蛋冷水下锅,水开了之后再煮8-10分
钟,然后捞出泡冷水,剥壳备用
📝炒糖色:小火加冰糖,慢慢炒出糖色(记得
要搅拌 不然很容易焦掉!)
📝将排骨倒进炒锅,上糖色。等排骨都上色之
后加入鹌鹑蛋
![ca41a811270fd7a1cd03db8.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/17d/e57/6b0/ca41a811270fd7a1cd03db8.jpg_1080_0_40_41da.jpg)
![e55218b1abb0cfcc0ecfa51.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/aac/1a5/a96/e55218b1abb0cfcc0ecfa51.jpg_1080_0_40_a92c.jpg)
📝加入一勺老抽,两少生抽,半勺糖 炒开
![7cba86928ad681d8b617209.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/765/85c/ed9/7cba86928ad681d8b617209.jpg_1080_0_40_b9b9.jpg)
📝炒开后将鹌鹑蛋和排骨转到砂锅里,加水没
过鹌鹑蛋和排骨。盖上盖子中小火慢煮
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📝煮到汤汁差不多剩一半的时候把泡开的腐竹
加入锅里。煮开,让腐竹完全吸收汤汁。
![4522ff54f7fbe35687471bc.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f1c/992/59d/4522ff54f7fbe35687471bc.jpg_1080_0_40_9159.jpg)
这道菜就是腐竹吸收了汤汁,特别下饭!!建
议你们煮多点白米饭配这道菜!!
鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋,不过我个人喜欢用鹌
鹑蛋,比较容易入味🤭
大家有什么好吃的菜也分享给分享,最近想菜
谱都想得头大了🤯
最后希望大家都能平平安安度过这个疫情!
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