小伙伴们宅在家的日子里，作息时间很有可能是紊乱的。早餐很可能就变Brunch了。今天只想给大家分享一下我的Brunch。其实做起来很简单。
食材： 2-3个有机鸡蛋🥚，2个有机小馒头，1个有机土豆🥔。鸡蛋可以根据人口的数量加减。小馒头是我之前做手磨黑豆浆剩的豆沫和有机面粉混合蒸出来的小馒头。大家可以用一般的馒头来代替。
做法：首先土豆去皮，清洗，切成0.5-1cm 大小的长条。然后放在凉水里清泡，把上面的淀粉清洗干净。然后用paper towel 把一根根土豆条上的水分擦去至干。擦干的土豆条放在冰柜里冻上20分钟左右。原因是冻过的土豆条比较硬，比较好炸。在冻土豆条的同时，我们可以把小馒头切成1.5cm 厚的片状。这样所有的食材就准备好了。接下来，就可以到油在锅里准备开炸了。油在中等热的时候我们可以先把土豆条放进去，记住，油一定要盖住土豆条。大概小火炸8-10分钟就可以出锅了。然后开始炸馒头片，中火炸制金黄就可以了。接下来，我们再把炸过的土豆条放置油锅里，用大火炸至金黄，4-5分钟后再捞起。小伙伴们可根据自己的口味来定炸土豆条的时间。第一次炸完的土豆条一定要放置一会然后二次回锅再炸至金黄。这样的做的目的就是可以让土豆条炸的特别酥焦，即使放凉了，也不会变软。它的口感就像我们在trader Jose’s 买的spud crunchies potato chips一样。最后一步就是煎蛋了🍳，想必小伙伴们都会做。做好所有的东西以后，我们可以根据自己的口味撒上黑胡椒，盐等等，也可以在上面加些cheese。
疫情期间，希望大家都可以平安度过，与此同时自己的厨艺也可以更上一层楼。
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