芋解乡愁
芋头能做各种各样的好吃，可炒可焖、可蒸还可做糖水，今天我要用它做成糕，一解思乡之心😆！从小吃到大的芋头糕跟现在广式茶楼的有些不一样，现在茶楼里的都是做好再生煎，糕体本身做的清淡一点没放太多馅。而我从小吃的芋头糕是料足味浓的哦！看到这款芋头糕有没有引出几位同乡哩～～
🧄材料
芋头500g 粘米粉210g 水320ml 油30ml
腊肉半条 腊肠3条 虾米 50g
洋葱、大蒜、香葱 香菜 适量
就是家里有什么干货、山珍海味的都可以下一点😉我今天还下了一根Costco 买的大家叫哈尔滨小红肠🤗
虾米浸泡10分钟左右，所有材料切粒，小芋头切丝或切丁，有刨子的刨丝更好
👩🏼🍳Do it step by step
🧅热锅下两勺油，30ml
🧄下洋葱、蒜、葱白香菜梗爆香
🧅放入腊味肉类煸炒出香味，倒出控油
🧄热锅下芋丝，大火煸炒至表面微黄，盛出备用
🧅芋丝表面微黄，盛出备用
🧄粘米粉+清水调拌成粉浆
🧅热锅下芋丝和2/3肉类，留下少许待用。
🧄倒入粉浆，开小火，拌匀所有材料
🧄倒入粉浆，开小火，拌匀所有材料
🧄倒入粉浆，开小火，拌匀所有材料
🧅装入蒸盘中，轻拍按压均匀，把剩余肉类铺在表面
🧄锅中水开后放入蒸盘开蒸，45分钟左右熟透。蒸到稍熟时可放入少许葱花和香菜，也可蒸熟后拿出来再放。
👩🏼🍳蒸熟出锅啦🤗！放一下稍凉后就可以切块
嗯，好香！我要开吃啦😋！
后话
以上是我为解嘴馋，根据家里备材做出来的浓味芋头糕，满屋飘香的哩😋！其实做芋头糕非常简单的，也没有特定材料，就是自己喜欢什么配料放什么就可！喜欢素食的可以只放芋头冬菇做出来也特别的香、如果做素味芋头糕芋味更是十足十！吃不完放冰箱保存，食前煎或蒸一下蘸点酱油，嗯～好正！
谢谢你的观赏！希望你喜欢我的分享♥️！
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