疫情在家也是月半的节奏,最爱就是翻冰箱吃啥呢。在冰箱翻出来Costco 买的大虾package,拿来焖实在是没有鲜虾的鲜味,突然想换个吃法好了。想起小时候外出喝早茶经常吃的玉米鱼饼,灵机一动就想做个玉米鲜虾饼好了!
我是一人份,拿出了10只虾,用刀压扁剁成泥,剁到虾肉稍微有点起胶了黏糊糊的,就差不多了,累了的小伙伴们可以不用剁那么细,有些颗粒感也是OK的!如图还没有开始剁的样子👇
然后就把玉米🌽胡萝卜🥕葱切成粒放在虾蓉里面,加入半勺盐,黑胡椒,半勺蚝油,两滴料酒,拌拌拌拌拌拌拌在一起👇
(要是有香菜会更好哦)
(通常早茶的鱼饼也会有人喜欢加粒粒山药)
为了增加吃起来脆脆的感觉,我还加了大概70g 的面粉揉捻成团,这样煎的时候表皮就可以脆了!加太多又怕淀粉质过多,现在这样刚刚好!
往平底锅加点油,用纸巾或者勺子什么的让油均匀分布在整个平底锅,把虾揉成团团—压扁—放平底锅上煎,中火就好了哦!👇
然后翻面再煎👇
要是喜欢吃比较焦的可以多煎一下,然后再轮流翻面👇
(无滤镜拍的)
😋好吃!
如果大家有时间真的可以试一下!淀粉蛋白质植物纤维三管齐下,小孩子估计会喜欢吃这个!健身的宝宝们也可以试试哦!
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