![大坂烧(伪)🍳 在家吃出日式小清新🗻](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/be4/bed/a90/f62851f098cb6d399ad33ba.jpg_1280_1280_3_fb65.jpg)
家里囤的卷心菜放得有点久,感觉它快撑不住了,于是想办法解决一下。
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材料
「饼」
卷心菜 200g
面粉 100g
水 180ml
鸡蛋
(如果家里没有秤,大概一下也可以,主要是面粉和水的比例要拿捏一一下)
「酱」
洋葱
蒜
味醂
(天知道這個醂字我找了多久!!原來讀lan第三聲,我還是在繁體裡面找到的所以這行變成了繁體hhh好了换回简体,我不管我一直叫它味淋,以后也还是叫味淋,哼😤)
第一步👣
处理菜。
我一次过把烂叶去掉了然后切成细丝(尽量切细,我这个图里的就有点太大了,后来又剪了一下),其实不需要那么多菜,一次也吃不完🌝 不过我统一处理了而已嘻嘻😁
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取合适的量。
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第二步👣
把水加入到面粉中,没有秤的朋友可以看看我图中的量参考一下~水量是吃饭的小碗差不多装9分满。
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搅匀到没有颗粒就可以
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第三步👣
面糊和菜菜混匀。混匀的时候我觉得菜还是太大条了就又剪了一下。
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第四步👣
稍微热锅放油,然后放菜面糊,围成一个圈圈中间留个位置,等下放鸡蛋🥚
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煎大概半分钟固定一下菜,然后打入一个鸡蛋。
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煎两到三分钟,翻面。
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再煎几分钟,煎熟,到表面金黄色香香的,出锅即可。
第五步👣(酱)
切适量蒜末和洋葱末,洋葱比蒜稍多一些。
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开火,下油,让油稍热一下。
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加入洋葱和蒜,爆香。
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加入味淋和酱油,我加的大概是1:1的量,大家看自己口味,可以提前在碗里先混匀味淋和酱油混匀尝一下,自己调味,喜欢甜一些可以再加点糖。
煮至小滚,勾芡,煮至浓稠,出锅~
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第六步👣
摆盘~在饼上用小勺子浇自制的酱料,然后挤上番茄酱和蛋黄沙拉酱,美味!(具体放什么酱看自己喜好~)
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总结
我煎的时候蛋没有煎得特别熟,中间有点溏心吃起来非常舒适!一个字:好吃!😋
因为家里没有大阪烧的酱汁就按自己想象尝试做了,效果还不错!
其实正宗的大阪烧也不是这样的啦还会加培根什么的,大家也可以加哦!我觉得我这个做法做出来也有内味儿了,还不错,怕培根太肥的可以试试我这样做~或者大家试试加上培根也可以哦🥓
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