香蕉核桃玛芬蛋糕口感松软可口，小朋友们都非常喜欢，作为早餐或者小点心都很不错，而且制作过程简单方便免打发，还不容易失败。
❤️温馨提示：“家庭装”参考第一种配方，小份量的参考第二种配方。
准备材料：（这个配方可以烤24-28个杯子蛋糕）
香蕉5根、鸡蛋5个、白糖120克、低筋面粉350克、玉米油125克、泡打粉4克、小苏打4克、核桃仁120克
辅料：燕麦片、蔓越莓干适量；
步骤：
1、核桃捣成小块备用；香蕉放入容器中用勺子压成泥，加入白糖搅拌混合均匀；
2、把玉米油和鸡蛋倒入香蕉泥中，用手动搅拌器搅拌均匀；
3、把小苏打和泡打粉加入低筋面粉中，然后一起筛入香蕉泥中，再用手动搅拌器搅拌均匀至无干粉；
4、倒入核桃仁和面糊搅拌均匀；
5、把面糊倒入纸杯蛋糕模具中7-8分满即可，再撒上少许燕麦片和蔓越莓干；
6、烤箱预热至355华氏度，放中间层烤20分钟即可；
香蕉核桃蛋糕🍰第二种配方；
准备材料：
香蕉2根、鸡蛋2个、玉米油50克、白糖45克、低筋面粉150克、泡打粉2克、小苏打2克、核桃60克、杏仁片适量；
步骤：
1、核桃掰成小块备用；
2、香蕉放入容器中加入白糖，用勺子捣成泥搅拌均匀；
3、把玉米油和鸡蛋倒入香蕉泥中，用手动搅拌器搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉和小苏打、泡打粉，用手动搅拌器把面糊搅拌均匀，倒入3/4核桃碎和面糊搅拌均匀（留1/4摆在面糊上作装饰）
5、模具中刷一层油或者铺上油纸，倒入搅拌好的面糊，在面糊上面撒上剩下的核桃碎和适量杏仁片；
6、烤箱预热335华氏度放中间层烤35-40分钟即可；
谢谢观看🌹
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