有没有宝宝和我一样超级喜欢喝蒸蛋羹，滑嫩可口，是一道最普通的一道老少皆宜的家常菜，小时候物资缺乏，看到老妈用粮票换鸡蛋的艰难岁月历历在目。仿佛连鸡蛋都是奢侈品，如今这些平凡的东西随手可得，但偶然会有些忆苦思甜哈。记得生病时老妈就会蒸鸡蛋羹给我喝，放一点点奢侈的虾皮，再来几滴麻油，酱油就是最最鲜美的人间美味入口滑软，和布丁一样的柔嫩口感顿时觉得好舒服！太难忘啦！
蒸蛋羹喝起来好顺滑治愈！不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹，却不容易。最近学了用instant pot 蒸蛋羹，实在太方便了，关键是次次成功！蒸出来的蛋羹光滑如镜！这次特地用了旭龙行的优质虾干，格外鲜美😋👍 宝宝们快来看看是如何操作的吧！
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看着这光滑如镜的蛋羹，好心动呀！特别是放了虾米，鲜的不要不要👍
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泡发后旭龙行的美洲特选虾干
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两种旭龙行的美洲特级虾干。#100 和#500，上等的虾干，饱满鲜美。非常喜欢！
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旭龙行的特级美洲虾干
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图片来自网络
step1: 把泡好的虾干沥干水分，准备两个常温的鸡蛋
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Step 2: 把2个鸡蛋打入量杯，大概打发后蛋液后差不多100ML。
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step 3: 再加入200ML的纯净水或鸡汤，打发均匀
蛋液和水的比例是 1:2
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Step 4: 准备一个过筛网，把准备把蛋液过筛（一元店就有过滤网卖，很实用）
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Step 5: 放几个虾米🦐在碗底
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Step 6: 把蛋液混合液过筛到碗里（这点很关键！一定要过筛！）
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step 7: 过筛后一定要确定蛋液表面没有任何气泡。
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Step 8: 盖上一张锡箔纸，放入Instant pot，底部放入蒸架，内部放两杯水。放入蛋液碗，调到steam 模式， 选10分钟，盖上盖子，再把阀门打到venting，开启程序。等程序结束后自动卸压即可。
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最后撒上些香菜碎，再放点蒸鱼味极鲜和酱油就可以好好享用啦！
看看成品，十分滑嫩爽口，喝一口下去超级舒服✌️
因为虾米含有很多的蛋白质和微量元素，对于我们身体补充一些所需的营养物质是很有帮助的，所以虾虾米蒸蛋是非常美味的。🦐的鲜美和酱汁的融合，很完美！绝对快手零失败快来试一试吧！✌️
谢谢各位宝宝们的支持和鼓励，谢谢喜欢，欢迎关注➕🤗🤝大家相互学习，把美食发扬光大！💕😘✌️
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