![Instant Pot一锅到底+快手食谱|三种番茄风味融合的浓郁炖番茄牛肉锅(牛肉汤面/牛肉拌饭都适合)](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/876/2d2/495/c6d1b4fd4d717d4bebe4147.jpg_1280_1280_3_9d41.jpg)
在家自製超下飯的番茄燉牛肉
近期最滿意的燉番茄牛肉食譜來啦~之前做過紅燒牛,清燉牛肉麵,那燉番茄牛肉也不能落下!這次的食譜用了三種番茄帶出濃厚層次的風味,另外也增加了一些小步驟,讓instant pot出鍋的燉牛肉風味更好,20分鐘高壓壓出來的燉湯,卻絲毫不輸用鍋子慢火燉煮1-2小時的風味。成品圖先來看下
![00100dPORTRAIT_00100_BURST20200430122704718_COVER.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/ec3/330/dd3/829fef39e21f6eaf125215a.jpg_1080_0_3_367c.jpg)
![00100dPORTRAIT_00100_BURST20200430122700161_COVER.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/6da/f3f/a63/e61136708196b30e9880a7b.jpg_1080_0_3_db05.jpg)
食材
1. Beef for Stew 1lb:美國超市都很容易買到的beef for stew;如果可以買到牛腱/牛腩肉/牛尾的話也可以替換使用都適合~
2. 大蕃茄 1顆
3. 小番茄 5-6顆
4. 白蘿蔔小條的一條(大條的就一半),記得要買Daikon而不是raddish
5. 洋蔥 1顆
6. 蒜3瓣
7. 薑 2-3片
8. 蕃茄醬
9. 豆瓣醬
10. 生抽
11. 米酒
12. 蔥花
![IMG_20200430_104458.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/eea/017/322/e88b4fc06484b247b26c0cc.jpg_1080_0_3_0fe5.jpg)
作法
1. 先把食材洗淨切塊,洋蔥一顆切成條狀,番茄去頭切成大片狀,可以把外皮去除,白蘿蔔切成塊狀,蒜拍扁
2. Beef for stew先洗淨血水,用廚房紙巾擦乾水分,接著用鹽巴抓醃一下,接著加入一些油繼續抓醃牛肉
***把油加入牛肉,讓等等用instant pot炒菜功能時候更不容易黏鍋***
3. Instant Pot放入內膽,選擇Saute模式, 選擇Low temparature, 時間設置20分鐘,加入剛才先用鹽巴抓醃過的牛肉炒香
![IMG_20200430_110929.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/310/356/a4a/4cefcb301c02d5de8996aca.jpg_1080_0_3_d321.jpg)
4. 炒香大概8分熟以後,加入剛才切成條的洋蔥,拍扁蒜,跟薑片2-3片一起炒香
![IMG_20200430_111144.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/567/db8/aa9/8c72184595daa36f39adf04.jpg_1080_0_3_be8b.jpg)
5. 等炒到洋蔥變軟後,加入1.5 tablespoon的辣豆瓣醬和3 tablespoon的生抽炒香,大概聞到醬香就可以將instant pot選取cancel了,等於取消剛才的saute炒香模式
![IMG_20200430_111712.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/be7/377/f86/e3d3571ce841347a9d7113a.jpg_1080_0_3_57d0.jpg)
6. 接著加入切塊切片的番茄,白蘿蔔,跟1 tablespoon米酒,接著倒入水到大約9分滿
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7. 接著蓋上鍋蓋,instant pot十合一機型選取Ultra 模式(如果是七合一機型選擇pressure cook),時間設置25分鐘,Pressure level: high
8. 等烹煮&洩壓完成,這時候開蓋後加入切成半的小番茄&1 teaspoon番茄醬,可以開saute模式,low temparature大概再煮個5分鐘讓番茄味更濃郁;起鍋前再撒上蔥花增加色澤跟香味
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宅家期間大家一起吃好睡好,煮個健康營養又好吃的燉肉最適合了~其他食譜請點下方圖片收看
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