之前看到很多小伙伴关注了一篇介绍不同种类意面的文才发觉原来大家最想要了解的是美国当地最普通最贴近生活的东西。我想了想，那咱们今天就来细数一下美国本地最常见的汤吧。我记得刚来的时候也很头疼如何在点餐的时候选择配汤。看着那些陌生的汤名也不知道它们长什么样口味如何。这篇文章就帮大家梳理一下常见汤类的英文名称，图片以及口味和做法。我尽量以我个人最常见的汤来排名，不按口味，重要的是让大家对汤名和口味有个了解。
1、Tomato Soup
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相信小伙伴对番茄汤都蛮熟的，无论是商超熟食区还是餐馆或三明治店，最常见的例汤就是它啦。但是要说美国本地最地道的tomato soup是哪里，那还得提一下Arkansas，因为那边儿盛产一种番茄，据说做出来的番茄汤特别好喝。这里要请教一下在当地的朋友，是真的嘛😋 番茄汤在美式餐馆里的标配一般是烤的比较脆的面包或者原味饼干，我自己也很喜欢配着三明治吃。家常做法：
准备材料：2勺橄榄油，一勺无盐牛油，一块白洋葱切成碎丁，适量大蒜（碾碎的那种），2勺面粉（啥筋都行），三杯低盐鸡汤（超市买现成的就行），一盒超市卖的番茄泥（罐头装），一勺糖，如果想看起来好看的话就加一片新鲜百里香（thyme），盐和黑胡椒，有basil的加进来。
制作方法：先倒橄榄油然后温火化开牛油，加洋葱和蒜末翻炒约8分钟（未变焦黄之前）再加入面粉搅拌均匀然后倒入鸡汤，番茄泥，糖，盐，黑胡椒和其他（basil之类的）⚠️加入面粉时千万别糊底粘锅了。开了以后换小火闷大概40分钟，期间搅动一下，就大功告成啦。这时候可以加些cheese或者烤个脆面包啦
2、Chili
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Chili也是最常见的汤，而且它的种类繁多，几乎什么都可以往里加。因为里面有豆子，吃完特别饱腹。下面介绍一下家庭烹饪法：
锅中加热橄榄油，放入剁碎的洋葱翻炒约5分钟，再加入牛肉馅翻炒约7分钟。之后放入辣椒粉，孜然粉，糖，一些番茄泥酱，蒜末，盐和黑胡椒。混合好以后放入番茄碎丁，云豆，超市卖的牛肉汤底，再来点儿番茄酱也行。煮大约20-25分钟就可以准备享用啦。
3、Tortilla Soup
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Tortilla Soup一听名字就知道是墨西哥风味，据说亚利桑那州的最地道，因为连着墨西哥。美国的汤很好玩，它不像我们中国那些经典的汤都是有固定搭配的。无论是Chili还是Tortilla Soup都可以添加自己喜欢的东西，比如牛肉粒或者鸡肉。鸡肉是Tortilla soup里比较常见的搭配。家常制作方法：
橄榄油加热加洋葱翻炒2分钟，洋葱软了以后放墨西哥辣椒（jalepenos）和蒜末再翻炒一分钟。加入超市现成的鸡汤，再添加番茄丁和黑豆煮沸。开了以后换小火加鸡胸肉（chicken breast）煮20-25分钟。停火放置到常温，加青柠檬汁和香菜（不喜欢的就忽略）之后准备一些tortilla放进去，喜欢牛油果🥑的可以放它和cheese。（emmm……我是不是忘记加盐了🤣）
4、Chicken Noodle Soup
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这款汤的常见指数也是相当高了，我觉得它也是衡量一家餐厅是不是美味的一个标准。不知道小伙伴们有没有感觉，快餐店提供的chicken noodle soup和一些餐馆里的样子/味道都不一样。快餐店的比较粘稠，餐馆和超市熟食区的偏稀，更像家里做的鸡汤。后面的我就不介绍做法了，我懒。（狗头护体）
5、Minestrone Soup
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Minestrone简直是一些local三明治店的标配，这款汤来自意大利，据说因为意大利人在纽约的人数最多，使得这款汤流行了起来。我个人挺喜欢它的，味道不是特别具有“民族风情”。汤里最好认的一个标志是放了penne（意大利面卷）
6、Clam Chowder
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clam chowder是海鲜口味的汤里最出名的一款，出了马萨诸塞的比较有名以外，旧金山配酸面包的吃法最有名
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7、French Onion Soup
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这款汤据说在St.Louis有一家叫Famous Barr's 的店享誉全国，一开始很多人都像去窥探可口可乐秘方一样的去研究它的配方，后来这家店超级大方的把食谱公开了，自此以后更为火爆了，因而这款汤在密苏里州民众的心里也有着一定的份量。所以当地的小伙伴们，你们都试过嘛
8、Lobster Bisque
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龙虾汤一般餐厅虽然不怎么卖，但也是美国这边特别常见的一款汤。我曾经还在超市的熟食区买过几次，很快就被一扫而光的那种。最近几年比较流行龙虾卷快餐店，但是我目前还没见过店里有卖这款汤的，一般都是档次中上一些的美式餐馆比较多。
9、Vegetable Soup
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其实我特别想把这个排在第一位，但是它的花样太多了，而且基本每家店都有个不一样的称呼，比如house/garden/special/homemade/classic vegetable soup...它也是我个人最喜欢的一款汤，因为完全不是creamy的路线。不知道大家看迪士尼动画片的时候是否记得主人公削番茄土豆胡萝卜然后扔进一口大锅的画面，那就是在做vegetable soup啊，有没有超可爱哈哈哈。这款汤偶然一看和Minestrone很像，但是Minestrone因为加了意面卷的缘故比较稠。
10、Broccoli Chowder
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这款汤也是咖啡店和三明治店里最常见的例汤之一，偏creamy，所以我个人不是特别喜欢。以前在学校的餐厅里也经常看见它的影子，大家有经常喝么？
11、Broccoli Cheddar
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上面的chowder大家可以参考clam chowder的口感，这款Broccoli cheddar是加了cheddar cheese的口感，反正我是更不行了，抱紧我vegetable soup的大腿🤪🤪
12、Corn Chowder
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这款汤我常听说，但是很奇怪生活里遇到的并不多。我对它不太了解，大家有兴趣的可以去尝试一下。
13、Black Bean Soup
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小伙伴们，它是咸的，咸的，咸口的，重要的事情说三遍😂 据说黑豆汤在佛罗里达最出名，因为靠近古巴，所以饮食文化也受到了影响。它吃起来的感觉就是咸味儿的黑豆加酸奶油的混合体。
好啦，今天的美式经典汤名就介绍到这儿吧，下次去店里点餐的时候就知道喝什么啦。如果小伙伴们所在的城市有特别的汤不妨发在评论中让我们都了解一下。谢谢大家阅读此篇，祝平安！
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