至愛車仔麵和茶餐廳美食的我,每次去冰室茶餐廰無論常餐或是下午餐點,必配一碗沙嗲牛麵。宅家季足不出門。只能「自己動手,豐衣足食」。這裡簡單4步宅家煮出惹味茶餐廳味道~沙嗲牛肉麵,對於烹飪小白的我也沒難度。^^
制作材料如下 ☟ ☟ ☟ ☟
❥ 牛肉200g
(如想牛肉軟口嫩滑,可加入粟粉,水,少許油醃10-15分鐘,可讓肉質吸飽水分,這個大火快炒也不會硬口又柴又乾。)^^記得醃後的切片牛肉洗走粟粉才煮喔!
❥ 蒜粒
❥ 出前一丁公仔麵(賣飛佛公仔麵,提升生活幸福感)
❥ 秘汁沙嗲醬
第一步: 制作醬汁
花生醬 2荼匙
生抽 2荼匙
麻油 適量
胡椒粉 少許
糖 1荼匙
水 50ml
將以上醬料混在一起攪拌便完成✅
第二步: 起鍋爆蒜抄牛肉
中火爆香蒜頭後上牛肉片抄至六至成熟。(蒜頭盡量切碎,對吃有要求的碎蒜爆香再加少許燒酒炒,賊香)
第三步: 倒入沙嗲醬汁
不斷兜抄牛肉至收汁,看牛肉片已入味可剩起備用。
第四步: 煮公仔麵
公仔麵煮2分鐘便可上碗鋪汁。
簡單4步黯然☞ 沙嗲牛肉公仔麵☜
便大功告成~~!!!! 【吃出茶餐廳味道】~~!
總結心得分享:
制作沙嗲醬汁,花生醬可選有花生顆粒,造出來的沙嗲汁更香口味濃。另外切薄牛肉時記得逆紋切片,這樣牛肉不會柴硬口喔!心得建議開爐煮沙嗲牛肉時可多煮一點儲放冷櫃,存醃2-3天非常入味,平常炒菜或煮公仔麵便可鋪面直接吃。
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