前言
好久没做蛋糕卷了🤤🤤因为鸡蛋🥚涨价了哈哈哈哈哈就是这么真实的理由。今天就来奢侈一把，做了个吞拿鱼玉米🌽版本的～
⚠️本食谱完全不用称，全靠freestyle，往期作品放在最后。之前完全没做过蛋糕卷的小伙伴，请三思而后行😹😹😹失败率的话...一次也没失败。要说失败...只有加多了盐🧂咸了点了儿...！
⚠️本食谱实属原创，如果下厨房翻到的话😹那想必是我发的.....
做法如下： ⚠️精确到克的食谱在文末。
1⃣️ 记得烤箱预热上下火350华氏度，接着准备两个碗；
🥣1：4个蛋白，2tbsp糖（约20g）
🥣2：四个蛋黄，一小撮盐🧂，水适量；
⚠️一点点水就行，目的就是不让蛋黄表面起皮变干。不用水的话可以加牛奶🥛，可以加橄榄油、黄油、椰子油都🉑️。
2⃣️【高速】打发蛋白后，继续用打蛋头【慢速】打发乳化蛋黄；
3⃣️加入适量中筋面粉，大约40g，打蛋头稍微搅拌后，继续【慢速】搅拌均匀即可。
4⃣️取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
⚠️不用在乎手法，这一步的目的就是让蛋黄糊的浓稠度密度更接近于蛋白糊，密度差不多比较好混和。
⚠️不用怕消泡！！混合均匀！！不然后期消泡更严重。
5⃣️搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白的盆里，混合均匀。
6⃣️烤盘铺上烘培纸、油布、或者刷油都可以。
⚠️我的烤盘是不沾的，刷油还能保护烤盘延长烤盘不沾的寿命，介意放油用油布油纸完全没问题。
7⃣️倒入面糊，撒上肉松、葱花。（这一个步骤可以调换！！馅料可以在顶部，也可以在底部！！对自己喜好）
⚠️因为上次做面包剩下了点玉米🌽和吞拿鱼所以就用了，换成肉松完全没问题。
⚠️上面撒的馅料一定要擦干水分，不然就像我做的一样表面坑坑洼洼🤓🤓
8⃣️预热好的烤箱继续350华氏度上下火烤20-28分钟，上色即可完成✅
出炉啦！！！其实直接吃也巨无敌好吃！！
但是！！接着看下去还能有更好吃滴！！
不沾烤盘的好处就是，烤完了边边不沾～脱模容易
but wait wait wait....
😹😹脱模容易是假的....！我想起来我之前为什么每次做都铺油纸的原因了😹😹😹蛋糕类啊！而且还是无油哎！！！😹😹😹
咳咳咳我这是给大家做错误示范👌🏻👌🏻😌😌😌
同时也悟出了一个道理：有些事情、有些人表面看起来非常完美，但背后总是坑坑洼洼、坎坎坷坷的，并没有想象中那么的完美！！
跟我学做料理，还能学道理多棒啊😹😹😹
回到正题...蛋糕脱模了之后，表面挤上沙拉酱、美乃滋、蕃茄酱、甚至是果酱等等等等都可以！！！
⚠️因为咱做的蛋糕体不甜！加入了这一步特别加分！！有种夹心的感觉～口感又多了一层～没有单独吃那么...？！平平无奇吧～
（加一步看起来也比较豪华😹😹😹比较高难度😹😹）
之后再对半切开，涂了酱料那一层贴合。
最后切成自己喜欢的大小就好啦！！完成✅
看起来很完美是不是？！！
其实…就算做了n次有了多次经验😹还是切歪了.....
追求完美的可以用尺子量一量...buttt！咱们这是懒人版😹能少洗东西尽量少洗！懒得去找尺子了....
然鹅！！更不完美的来了...
表面的馅料都掉了！！！
那么！！怎么解决这个问题呢？
在做蛋糕糊之前！就做好准备就对啦！！
（这是我之前在下厨房发过食谱的图😹😹就不注图源了哈...）
家里有什么撒什么～鱼肉松、猪肉松、黑白芝麻、葱花。
甜口的话：葡萄干，蔓越莓干等等都行！（⚠️如果要做甜的，记得一开始蛋黄里不要加盐哦～）
铺上油纸，正面烤烤好就是蛋糕卷的样子🤓
反面，然后做法一样，涂上美乃滋。
⚠️如果做甜的话，涂果酱就好～
一个小秘密：刚刚上面的图（也就是这次做的），涂美乃滋的那个戚风脱模工具贼好用！！！买戚风模具赠送滴！！
就是这个！！
然后就是往期作品啦～
超级简单的～
都是自己的作品哈😹😹
过程并不复杂，只需洗两个碗、一双打蛋头、一个刮刀和一个烤盘。
如果看到这里的话，那想必是真的有兴趣试试看的啦！！
那就再啰嗦几个注意的点吧😹😹😹
⚠️蛋糕体可以不放糖，但容易消泡。新手谨慎尝试不放糖！！！
⚠️不放糖超级难打发！！可以加醋，我曾经试过，但消泡得厉害。
⚠️新手第一次做请务必务必放糖！！连盐都不放的话...那就真的没味儿了。但如果不放糖放了盐失败了的话...那就只有一个字：咸。
⚠️如果啥都不放最后加美乃滋的话...要做好消泡➕成品吃起来不好吃的准备。
⚠️蛋黄糊里的液体（水，牛奶或油）可以不放！但做的速度一定要快，不然做过蛋糕的人都懂🤪🤪🤪蛋黄表皮结块吃起来就很emmm了...
⚠️喜欢放什么放什么，全程freestyle就行！！
⚠️这种做法类似蛋糕卷，但又像蛋糕小贝。
对比起来蛋糕卷：省去了蛋糕卷的“卷”这一步，不浪费油布和保鲜膜....但要洗刀子要切。
对比起来肉松小贝：省去了整形这个步骤，省去了沾肉松的粘到哪都是的麻烦，也不手忙脚乱。
⬇️这里附上准确的食谱～新手可以跟着来，也可以freestyle一下😆😆
有做过蛋糕有经验的，完全可以随便放心的不用称都🉑️。
Overall，感谢大家的观看💕💕有任何问题欢迎提问\(//∇//)\
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