对喜欢吃甜品的人来说，甜品店里琳琅满目又色彩缤纷的蛋糕无疑是一种“疗愈”和排解压力的方式。同时含有的超高热量也让人望而却步，想吃的同时又害怕长胖，也怕一些成分损害健康。我之前做过几次蛋糕，每次需要加1-2条黄油、白糖还有很多鸡蛋，感觉很不健康。但我发现越来越多的烘培大师推出全素甜品食谱，做出来非常漂亮，也很好吃。
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最近在Ins学习新的烹饪方法，看见这款松软、充满黑莓和香蕉的甜味，无蛋奶、美味的全素香蕉蛋糕， VEGAN BANANA BREAD，就决定想要试下，学做这道早餐面包
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VEGAN BANANA BLACK BERRY BREAD 全素香蕉黑莓面包
这个食譜非常简单，只用2个盆，不用洗一堆碗，是不是很棒 。
🌿所需食材
3根非常熟的香蕉, （其中一根做装饰，放在最上面）
Black Berry 1 small box 小盒
½ tsp 苹果醋
¼ cup 烘培专用糖
1cup + 1/3 面包粉
¼ cup 杏仁奶
1/3 cup Veggie oil
½ tsp pure vanilla extract 香草精
1 tsp baking powder 泡打粉
½ tsp baking soda 小蘇打粉
A pinch of salt 盐
👩🍳制作方法：
1. 先把2根香蕉剥皮后放入一只大碗，用叉子压成泥，注意不要压太碎，增加口感；把½ tsp 苹果醋加入杏仁奶中搅拌；（为了达到黄油浓稠的效果）然后倒入香蕉泥中。
2. 然后加入1/3cup蔬菜油和¼ cup 烘培专用糖。
3. 再加入½ tsp香草精，混合均匀。
4. 换个大盆，先把香蕉混合液倒进去、然后加入面粉、苏打粉、泡打粉和盐。充分搅拌到平滑即可。这时加入黑莓，小心的轻轻翻搅均匀。
5. 然后把搅拌好的面包糊放入长方形烘烤模具里，（模具內抹油）最后在上面放一个对半切开的香蕉。点缀几颗黑莓做装饰。
6. 烤箱预热至375 华氏度，把烤盒放入烤箱中层，定时45分钟左右，时间到可以打开烤箱用牙签扎一下，看是否沾粘。最后移至网架上放涼 30-60 分鐘。脫模，切片即可享用。✅
出炉后放涼再脫模切片，可以看到面包体紧实、加上里面的黑莓、香蕉口感丰富有滿足感；香蕉本身甜度高，我爱吃甜点、但並不会吃很甜，减糖做出来的这个香蕉蛋糕甜度刚刚好，吃完一块也不会觉得腻。夏天常常手边会有过熟的香蕉，这个食谱是我现在消耗过熟香蕉的最好办法。
保存：剩下的蛋糕放密封盒冷藏保存，可放 3 – 4 天。最后，希望你和我一样喜欢这个食谱。如果你有更好的食谱，请大家和我一起分享。谢谢！
往期甜品回顾
感谢大家观看❤️！我是玛雅，热爱生活、喜欢旅行、烹饪美食，也喜欢穿搭，喜欢我就关注我吧！感谢你们一直以来对我的支持！爱你们！❤️
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