哈喽我是大四的在校营养师Momo。
今天的话题是【牛奶】
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牛奶应该算是众所周知的最有营养的一款饮料
在西方的文化里，牛奶更是在所有年龄段的人群中受欢迎
可是最令大家头疼的问题是，在营养方面，到底全脂牛奶好还是脱脂牛奶好？
在美国膳食指南里，在过去的几十年专家一直都是推荐2岁以上的人群饮用脱脂牛奶。
但是！最新研究发现脱脂牛奶或许没有想象中的会带来那么多好处，让很多专家开始探讨这个指南的确切度。
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首先，我们先来分析分析在美国不同脂肪含量的牛奶区别
在不同牛奶的品种中，最大的区别来自于它们的脂肪含量
- 全脂牛奶(Whole Milk): 3.25% 脂肪
- 脱脂牛奶(Low-fat Milk): 1% - 2% 脂肪
- 完全脱脂牛奶(Skim Milk): < 0.5% 脂肪
以下列表可以看出一杯牛奶中(237 mL)根据不同脂肪含量，其他营养成分的区别
大家可以明显的看到，当脂肪含量越多，热量相对的来说越高
另外个区别比较大的是Omega-3。当一杯牛奶的脂肪含量越高，它的Omega-3成分也会相对的提升。
我相信很多人对Omega-3的好处有所了解。它具有对心血管，心脏，脑部，甚至癌症都有非常大的帮助。
维他命D也是个对骨骼来说非常重要的营养素。它是天然存在于脂肪含量高的牛奶中。庆幸的是，现在市场上的脱脂牛奶几乎所有商家都会添加维他命D在产品内，所以维他命D的总含量并不会差很多。
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那么为什么全脂牛奶有的时候会被说成是“不健康”？
这么多年来美国膳食指南一直叫大家不要选择全脂牛奶的原因是来自于它的饱和脂肪含量过高
在刚才的列表中我们可以看到一杯全脂牛奶的饱和脂肪是4.6g，这相当于全天摄入量的20% 。
在很多研究中，饱和脂肪一直以来都被认为会提高血液胆固醇的含量，因此增加心脏病的风险
所以膳食指南推荐大家饱和脂肪的一天总摄入量不超过20g。
但是，像我刚开始说的，很多最近的研究发现，饱和脂肪的确会增高你的胆固醇，可是却对心脏病没有直接的关联。简单来说，现在没有足够的研究可以确切的说饱和脂肪和心脏病是有直接关系的。
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喝全脂牛奶更有可能帮助你控制体重
很多人不喝全脂牛奶就是怕它的热量导致增重。
可是如果这是恰恰相反，会让你瘦呢？
有11个研究发现，摄入全脂奶制品反而有更大的几率防止肥胖的发生
甚至有个2万名女生的研究发现，当他们比较每天喝一杯或超过一杯的全脂牛奶的女生们和只喝脱脂牛奶或者不喝牛奶的女生们，喝全脂牛奶的会在未来的9年里降低15%的增胖的可能性。
这是为什么呢？
道理很简单。脂肪量高的食物在你的胃里会分解的更慢
也就是说，脂肪会让你的饱腹感延长很多，防止接下来的一天里摄入更多的食物。
相对来说，脱脂牛奶的脂肪量少，所以很快的会被身体吸收，导致饿的比较快，吃的也多。
所以总结下来，喝全脂牛奶反而有更大的可能性可以帮助控制你的体重。
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最后言语
不管是全脂还是脱脂，均衡的营养才是一天下来要达到的目标
你如果喝全脂牛奶，在接下来的一天里吃各种蛋糕，甜食，垃圾食品，你当然会胖。
相反的如果是均衡的蔬菜，蛋白，碳水，一杯全脂牛奶并不会影响你的体重。
不同的人群适合着不同的选择
脱脂牛奶即使它叫“脱脂”，它的其他营养方面并没有受到任何影响，反而跟一杯全脂牛奶是一样的。
如果你在控制你的饮食，每天估算着卡路里的话，我推荐脱脂牛奶。
如果你不在意控制饮食并且喜欢全脂的口感的话，就go for it吧。
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