趁着周末做了这款酥到掉渣的✨红豆沙酥饼✨，真的是一碰就掉渣，酥的不行，吃了还想吃呢～ 先上两张图
烤箱烤制
电饼档烤制
我也是第一次尝试做这款红豆沙酥饼，从油管上搜到了彩虹小厨的教程，略微做了一些适合自己的改变；制作虽复杂，但成品很诱人；口味呢，可以根据自己的喜好来选择，自己爱吃什么馅就做什么馅，
下面我就先跟大家分享一下我的两种做法吧😄
🌟和面
准备普通面粉 300克，盐 3克，植物油 30克，温水 150克 （分次加入），先搅拌成絮状后揉成面团；晌15分钟，继续揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。
再准备普通面粉150克，加入70克植物油
搅拌均匀后用手揉开干面粉，整理成油酥面团；用保鲜膜盖住，和前面的面团一起晌大概1小时。
我做了两种馅，一种是红豆沙馅，一种是糖馅；糖馅的馅是用糖、面粉、白芝麻调制的，比例大概是3糖：1面粉：1白芝麻，混合均匀放置备用；馅也可以根据自己的喜好稍作修改。
把晌好的面团和油酥面团分别揉成长条，分成大小均匀的14等份
把每一个酥油面剂子团成圆球备用
取一个面剂先搓成圆球再按扁，用手把边缘按薄，放上一个油酥面团
用包包子的方法把油酥剂子包起来，搓成圆球，盖上保鲜膜备用
包好之后，从最先包好的面团开始开酥：先用擀面杖轻轻压开，上下各擀薄一些，对折；
横过去擀面杖压开，上下擀薄对折，再重复一次；保鲜膜盖住晌着
晌面剂子的同时再做红豆沙馅，取红豆沙裹一层面，搓成长条，并分成若干大小均匀的小块，团成圆形
晌好的面剂子取最先做好的擀成饼状，把边缘捏薄；放上红豆沙馅儿/糖馅，再包好；注意要捏紧，防止烙的时候馅流出来。
把准备放入电饼档烙制的饼坯擀成圆饼
🍃电饼档烙制
电饼档预热，倒入一些油，放入饼坯
盖上盖子焖1分钟，打开翻面儿
盖上盖子焖一分钟，再翻面儿
翻面的时候要轻柔一些，不然饼皮很容易烂；等全部都烙成金黄色的时候就可以出锅啦～
🍃烤箱烤制
烤箱预热150度，烤盘上铺锡箔纸，刷一层薄薄的油，把面剂子均匀放在锡箔纸上，放入烤箱烤制10分钟
取出烤盘翻面，放入烤箱继续烤10分钟
取出烤盘，给饼上刷一层蜂蜜，放入烤箱再烤10分钟
美味的红豆沙（糖）酥饼也烤好啦
到这里两种不同方法的红豆沙酥饼就做好啦，想吃吗？看看那小酥皮儿，一碰就掉渣儿呢；切开还可以看到那一层层的酥皮。个人更喜欢烤箱烤制的版本，你们呢？
最后给各位宝宝云传送一份，请云试吃😋
酥到掉渣儿的红豆沙酥饼，虽然制作颇复杂，但还算简单；喜欢的宝宝一起做起来吧～
感谢各位小伙伴能看到这里。码文不易，希望大家留下爱的鼓励😘，喜欢就请点赞收藏评论吧，互相关注一下呗，笔芯❤️
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