天气渐渐热了，再加前一阵子转网购且需要提前定，很难把握食物购买量导致不少蔬果买多了。于是我搜索总结了一些常见蔬果的保存方法分享给大家，很多方子是来自Ins的视频，因为我有的没有尝试过或者尝试过了没拍照片，就用视频截图，图片下方均有标示。有些蔬果有不止一种方法保存，大家根据需要选择。同时，我也会说说我尝试后的一些法子的效果。
1. 洋葱
洋葱的保存方法应该尽可能干燥通风，可以用旧的丝袜或者网兜袋把它装了挂在阴凉通风的地方。我以前把它放在桌子的果盘，或者直接放冰箱，因为潮湿时间久了就发霉，都不如这个法子保存的久。
图片来自于@Instragram视频截图 ，版权属于原作者
2. 葱
葱可以切断后冰冻起来，每次使用的时候倒出一些即可。装袋子里或者装小的塑料瓶均可，装瓶子可以防止压扁了。
图片来自于@冻海冰河，版权属于原作者
3. 蒜头
这里分享四种蒜头保存方法。
第一种是整颗放在扎有孔的纸袋里，置于干燥通风处。
图片来自于@Instragram视频截图，版权属于原作者
第二种，是掰成蒜瓣泡在水里，不需要去皮，然后倒入一些油封口。
图片来自于@Instragram视频截图，版权属于原作者
第三种，是去皮搅拌成泥或碎放在冰格里冷冻。
第四种，去皮搅拌成泥或者碎，加入橄榄油（凝固点低的油）搅拌均匀放冰箱保存，每次用时用勺子挖一勺。
以上四种方法我试过三和四，因为我不喜欢每次单独处理蒜瓣。实践证明保存时间冷冻（半年没问题，我觉得可以一年）> 拌油（两三个月）
4. 土豆
土豆袋里放入一个苹果，放置于阴凉通风且不见光的地方。实践证明可以放一个月不发芽。
5. 姜
和蒜的保存方法类似，四种也同样适用于姜。我个人偏好搅拌成泥了冰格里冷冻，事实证明很有效。我也试过油浸法，但油一定得给多，我当时没给足够油完全浸透结果一个月后发霉了。
6. 黄瓜
用厨房纸擦干表面水份后用锡纸包裹，实践证明放两三个星期没问题，第三个星期皮会稍稍发皱但黄瓜是好的。
图片来自于@Instragram视频截图，版权属于原作者
7. 西兰花
跟黄瓜一样，厨房纸擦干表面水分然后锡纸包裹住。我也亲身体验过，保存两个星期小意思。这里说的是整颗的西兰花且没泡过水。
图片来自于@Instragram视频截图，版权属于原作者
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我还是过用厨房纸包裹后再用保鲜膜包裹紧，效果类似，也是可以储存两个星期。
8. 大葱
大葱也是用一样的方法，厨房纸擦干表面之后锡纸包裹。
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9. 番茄
番茄把果坨摘取后用胶带贴住，可以保存两个星期，事实证明可行。前提是红的但是硬的番茄，如果熟透软软的就赶紧吃掉了哦！
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10. 香蕉
香蕉保存方法类似番茄，用保鲜膜缠绕在香蕉柄处可以延长香蕉保鲜，切记不要放塑料袋子里哦不然乙烯会催熟的呢。
11. 柠檬
柠檬的保存方法也很多。
第一，可以把柠檬切开的头那快保存，切片之后用牙签把头那块扎会切了一半的柠檬处。
图片来自于@Instragram视频截图，版权属于原作者
第二，柠檬可以切片了冷冻保存。
图片来自于@冻海冰河，版权属于原作者
第三，可以糖渍（用浓糖水煮，有小伙伴分享过详细攻略），也可以浸泡在蜂蜜里。
这里冷冻保存经过实践表面储存时间大于糖渍法，大于方法一。
12. 南瓜
在切口处撒上一些盐即可延长南瓜保存时间，防止切口处发霉。当然也可以且块冷冻起来。
图片来自于@Instragram视频截图，版权属于原作者
13. 香菜
香菜茎和根部分用湿的厨房纸包裹，竖着放在杯子或者罐子里，然后叶子部分套一个塑料袋。这样可以延长香菜保存时间至至少两周。
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14. 芦笋
和香菜的保存方式类似，也是湿润的厨房纸包住茎，或者直接浸在水中，然后芽的部分用塑料袋包裹着。这样能减缓芦笋变老变黄。
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15. 叶类蔬菜
擦干表面水份后，用干毛巾包裹，表面喷少许水放在保鲜盒子里。
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16. 茄子
用厨房纸包裹住后，再用保鲜膜包裹着。事实证明可以储存两三个星期不发黑。
图片来自于@冻海冰河，版权属于原作者
17. 菠萝
切去叶子处后倒置摆放，实践证明最长两个星期不会烂。
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18. 鸡蛋
鸡蛋储存时间本来就挺久的，但是可以更久。我尝试过冷冻整颗鸡蛋，冷冻后体积膨胀壳会裂，使用的时候可以先去皮，煮出来的溏心蛋跟新鲜的没差。
当然也可以腌制咸蛋或者皮蛋，攻略区有很多好文介绍步骤，这里就不累赘了。
19. 奶酪
块状的奶酪可以泡在盐水了保存，这样就没那么容易发霉。碎奶酪或者可以直接冰冻保存。
图片来自于@冻海冰河，版权属于原作者
20. 胡萝卜
胡萝卜可以切块了冰冻保存，效果跟超市买的冷冻蔬菜一样，保存时间实践证明大半年没问题。
图片来自于@冻海冰河，版权属于原作者
21.青椒/辣椒
青椒和大的辣椒可以切块了冷冻保存。使用的时候不要化霜直接如果会减少冒水。小辣椒我都是直接冻起来。
图片来自于@冻海冰河，版权属于原作者
22. 白菜
我在之前的一篇文章种专门介绍过。白菜储存时间也是本来就长，还可以简单几步加工成泡菜或者酸白菜就能保存更久。感兴趣的小伙伴点下图直达文章。
23. 青梅
青梅不常见，但是类似的有橄榄也可以用同样方法盐渍糖渍保存。
做法很简单：
1. 青梅洗干净去蒂晾干
2. 用糖埋住与瓶子
3. 或者用盐水浸没
才放半天糖罐子已经开始浸透。
一个月后见成果吧！
24. 三文鱼
三文鱼一层放入一把盐，然后加上一大把香料（迷迭香，蒜粉等根据个人口味），然后倒入冷开水，最后倒入一些橄榄油。据说可以保存一个月之久，而且有烟熏之感。
图片来自于@Instragram视频截图，版权属于原作者
三文鱼当然不是蔬果，而且冷冻就可以保存很久。在这里算是乱入。只不过我觉得这个烟熏办法貌似很简单值得试一试，就在此一并分享拉。
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