好久没发做面包的食谱啦!最近可懒了。
今天给大家带来一个超简单的吐司方子🍞百分百原创💯用到了汤种与鸡蛋来充当面团里的液体,所以是完全无水~
ps:汤种里面的水....🙄🙄对不起标题党本人了哈哈哈哈哈
需要的材料⬇️
✏️【先来准备汤种:】
中筋面粉|40g
水|150g
✏️【主面团(加入到揉面桶)需要的材料:】
-煮好的汤种
鸡蛋|一个
酵母|2g
中筋面粉|220g
糖|20g(2tbsp、或随意增减都没问题)
盐|1g(可加可不加)
✏️【最后放:】
-黄油🧈|10g。或者橄榄油、椰子油玉米油都🉑️!!
做法如下⬇️
1⃣️面粉和水称量好倒入小奶锅里,开最小火,一边搅拌一边加热,加热到浓稠即可✅
⚠️因为汤种浓稠度不一样,这里的量我做出来的面团状态刚刚好,如果偏干可以加少量的水。
2⃣️揉面桶卡上揉面paddle,加入剩余材料;
⚠️按材料表顺序放入面包机,先放湿性材料,再放酵母,面粉不会容易喷起来,酵母先接触水也能更加活跃。
3⃣️面包机开启一个pasta dough模式,一个程序后加入黄油🧈或橄榄油,再按一次程序。
⚠️如果没有pasta dough模式的话用dough模式,一次完了之后cancel发酵的程序,再按一次dough模式。
4⃣️面团发酵到两倍大之后,就可以开始整形了。平均分成三份👇
团圆👇
擀长👇
卷起👇
加料👇
再卷起👇
放入吐司盒发酵到八分满👇
烤箱预热300华氏度👇
30分钟,完成✅
⚠️烤的时间缩短,可以避免吐司皮过厚。
这次之前沾了的吐司盒😂我还特地写了篇文章教大家怎么选...但是吧!!竟然很奇妙的用了点油喷一下内壁就不粘了哎!!
这个边边还自动脱落!!超级推荐。
oil spray真的很推荐,售价是0.99~
一下就倒扣出来啦!
果然还是我最喜欢的吐司盒😌不粘了怎么看怎么顺眼啊!!中国红颜值高~内壁白色,嗯,当初花大价钱买选错👌🏻
(我之前那篇教大家选吐司盒的文章可不是这么说🙄我这算不算在线打脸哈哈哈哈哈)
吐司切片器登场!!
有四个大小可选哦~想要厚切吐司也莫得问题👌🏻
倒扣出来的盒子特别干净,强烈推荐oil spray。
切开之后的内部组织~
按照惯例,捏一捏~果然立马回弹!!
我这次中间的一卷还放了cheese stick🤫🤫因为葡萄干不太够~
放了芝士那一卷我没有第二次擀卷,因为馅太多,所以有一卷做出来有点缩腰了。
错误示范❌
🙅🏻没有二次擀卷
🙅♂️有空隙
🙅🏼放凉后收腰
但不得不说加了芝士还是第一次吃!!竟然蛮好吃的哎?!cheese stick没那么容易融化,吃起来就像是奶糖口感,是咸咸的芝士味儿。
切好之后,稍微放凉装盒即可。(或保鲜袋)
⚠️尽量不要接触空气哦,会让面包老化。
这个盒子是在daiso买的吐司盒,$1.5超推荐!简简单单边边是透明的,盖子不透明。
盖子虽然没有两边扣合的设计,但也很紧密。
最后,感谢大家的观看🤩有任何问题欢迎提问。喜欢的亲也不妨试试吧~
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