刚刚发了一篇晒货关于炼乳纸杯蛋糕，为了让大家略过繁琐的文字，就再发一篇更加详细的文章吧，跟着图片走，是不是做起来更加方便啦，同时也是为了交作业啦😊😊😊我不喜欢老美的cupcake，因为特别甜，卡洛里肯定特别高。相反今天做的炼乳纸杯蛋糕，把平日里做蛋糕贴加进去的糖和牛奶换成了炼乳，口感更细腻，甜味也刚刚好，自己做做更加健康。特殊时期，家里🈶️小朋友过生日，如果是Frozen主题，这个配方真的是不错的选择，小伙伴们也可以做起来喔😀
✨basic
材料：
低筋面粉：50g
植物油：45g
炼乳：35g
糖：35g
玉米淀粉：3g
鸡蛋：4个
白醋几滴
做法：
🧁蛋黄糊：
1️⃣取三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。⭐️敲黑板，放蛋清的那个容器必须无水喔。
2️⃣拿一个大碗，筛入低筋面粉。
3️⃣把植物油放入微波炉加热30秒至微烫，倒入面粉中搅拌均匀。
4️⃣打入一个全蛋，3个蛋黄，用手动打蛋器Z型搅拌均匀。
5️⃣倒入炼乳，继续搅拌。
🧁蛋白：
1️⃣在蛋清中滴几滴白醋去腥，用电动打蛋器打出细纹，🌟划重点，白砂糖分三次加入，直到电动打蛋器打出小尖角大弯钩状态。
2️⃣将1/3 蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
3️⃣将蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，搅拌均匀。
4️⃣把蛋黄糊倒入磨具，装9分满就可以了，震平表面。
烤箱：
烤箱预热120度。
🌟先120度烤45分钟
🌟再150度烤10分钟
🌟再135度烤10分钟
🌟关火焖5分钟
小提示：次方法烤的时间很长，但是我觉得低温纸杯蛋糕不容易烤裂塌陷，最后时刻要细细观察，不要烤焦喔！
基础款的炼乳纸杯蛋糕就完成✅了，除了时间太长无别的抱怨，那天晚上9:30开始准备，接近12点才完成✅太困了，否则还想再上色一点😆
✨Topping
材料：
1 cup Heavy Cream
1/4 cup 白糖
蓝色颜料🎨
1️⃣heavy cream 和白糖混合打发，直至乳状，加入一滴蓝色染料。
好神奇，蓝色变淡绿色，正是我要的颜色😌
2️⃣把打好的奶油放入裱花袋，挤到纸杯蛋糕上面，第一次挤，真的好丑呀😂真的需要练手。
插入frozen主题的雪花❄️
frozen冰雪奇缘的炼乳纸杯蛋糕就完成啦✅
其实topping部分是第二天早上6点起床完成的，真是佩服到自己了，睡了6小时，太用心了虽然过程繁琐，但是成就感确实满满的，大家喜欢的话，就收藏起来改天也来动手吧❤️❤️❤️
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
12
897 0 1
