这款面包采用一次发酵法制作面团，快手便捷，再配上香肠，酌以香蒜酱，风味浓郁口感独特，是一款值得一试的面包。
【用料】
面团：
高筋面粉 600克
高蛋白豆面粉 60克（可用低筋面粉替代）
天然液种 208克（没有可不加，相应调整液体量）
蒜粉 20克/2大勺
糖 20克/2大勺
快速发酵粉 1小勺（如果没有天然液种，需加2/3大勺）
盐 4克/1小勺
蛋白液 160克
牛奶 180-190克
椰子油 35克
大香肠 8根
全蛋液 1个 刷面
香蒜酱：
黄油 50克
无糖稠酸奶 20克
蒜泥25克
salt 3克
蜂蜜 5克
干欧芹碎 2克
青葱丁 5克
【做法】
用后油法揉面，除椰子油之外的其他材料放入搅拌缸里，揉到出厚膜面团扩展阶段，加入椰子油，椰子油最好是固体状态。继续打面至面团完全扩展。我的经验是加蛋白液或蛋白粉会增加面团筋度，更容易出膜。
醒发面团的同时准备香蒜酱。黄油室温软化加入酸奶，搅拌均匀，再一次性加入其它调味料混合好。
开始整型。面团等分成8份，取一份擀成香肠长短的面片，把香肠包进去，接口捏好。从面皮光滑的一面下刀，这边面皮比较薄，接口面的面片厚些做底好些不易切断。切成同样大小的小段，确定底部面团相连不要切断。
香肠段从第二段开始左右摆开，切面朝上，整成麦穗花型。另一种做法整成花朵型，把切段的面包条弯成圆形，把香肠切面翻上来，最后俩个交叉摆放在花朵中央。
整型好的面包放温暖处发酵，直到手指轻按面团，有坑面团会回弹就发酵好了，大约用时1小时15分钟。
预热烤箱375F/190C。发酵好的面包刷蛋液，然后抹上香蒜酱，我抹多了点儿。哈哈。最后洒点小葱碎。
送入烤箱，20-25分钟。面包上色后出炉。
蒜香味的香肠仔包，相信没有人不喜欢吧？🥰🥰
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