![上半年总结|🍞面包大盘点:今年做的最好吃的面包top10](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/5c2/3b2/a69/61976383763fc65fc39482a.jpg_1280_1280_3_6f4b.jpg)
今年真的是感觉过得最快的一(半)年了,因为从三月多就一直宅在家的原因,我连今年白天慢慢变长的福利都一点都没享受到(哭),直到快从加州回来的那个周末和三五好友相约去hiking了,回来的路上三番9点多天还没黑,我才第一次真真切切的意识到夏天来了,夏至也要来了,白天要越来越短了(哭2333)另一件倒霉事是来到加州后真的无缝衔接脚上就长了鸡眼,整个人有那么一个多月瘸到走不了路,于是就真的乖乖的待在家中了,于是也安安分分的耗在厨房把自己和男票都喂胖了2333所以这篇上半年总结就来盘点一下2020年我做的无数面包中最好吃的10款吧~ 我这里选的10款面包都算是不怎么常见的款式吧(自己胡乱搭配自创的,下厨房上没什么人打卡的隐藏宝藏菜单),希望能给面包控们喜欢烘焙的小伙伴们带来一些灵感。今年也做了很多传统欧包啦可颂包啦,但觉得这些常见的面包网上方子一堆,也容易去超市或者烘焙店购买,所以选择的时候就没让他们上榜(但他们也很好吃呀)。
以下排名不分先后ღ( ´・ᴗ・` )
🍞豆乳面包
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🏅上榜理由
我是豆乳盒子的忠实爱好者~但是奶油与蛋糕都是高油高糖的存在,有一天我就突发奇想有没有豆乳盒子的面包版本,于是就上下厨房搜了一下,发现还真的有这种东西2333于是马上安排上来做了一次。成品真的好好吃啊让我一秒沦陷,内馅是浓郁的豆乳卡仕达酱,豆奶的香气特别浓郁,creamy质地的口感让整个面包体都不会觉得很干。表层也挤了满满的卡仕达酱又筛上了黄豆粉,烤的时候黄豆的香气都能飘满全屋,出炉后真的是都要忍不住来一口~
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🏅做法
🍞墨西哥酱咖啡面包
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🏅上榜理由
高卡路里即是正义,即是好吃的象征23333墨西哥面包顶部的墨西哥酱应该算是菠萝包上面菠萝皮的远方亲戚了,它的流动性更强一些,在烤制的过程中会化开铺满整个面包体,形成一个黄油香和奶香浓郁的酥脆外皮。墨西哥面包本身是没有内馅的,我在做这款面包的时候结合了两个菜谱给它搭配了一个摩卡卡仕达流心内馅。趁热吃是流心的,冻起来后稍微解冻吃就是冰淇淋面包的口感。另外这款面包也是不仅对嗅觉而且对味觉也进行了冲击:烤的时候那股浓郁的咖啡香气,真的还没吃人都清醒了几倍(笑)
🏅做法
🍞肠仔包
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🏅上榜理由
虽然这款面包也算是挺常见的,但是我的私心还是把它放上来了,毕竟我是个肉食爱好者,对于这种咸口的又有肉肉的面包真的是不能不爱啊~肠仔包在我这里不仅有味道上的加分,也有儿时回忆的情怀。还在国内上学的时候,早餐经常就会吃面包店买的这种。另外自己做就真的是真材实料撒料也是大大方方,番茄酱美乃滋爱挤多少挤多少,这两种酱料在烘烤过后都是味道层次上会更上一层楼的~另外自己做的时候还可在这个基础上加料:葱花、木鱼花、肉松、芝士都是与之很搭配的食材。
另外这里多提一句,我用的是下图的这种日式黑豚香肠,虽然不是肠仔包的传统香肠搭配,但是我真的太爱这款了,微波炉加热后真的是汁水足到咬下去会爆肉汁的。我在中超和hmart的冷冻柜里都有看到过,大家可以去找找,做面包或是直接单吃都很合适。
🏅做法
🍞芋泥卷卷包
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🏅上榜理由
作为一个芋泥控这个榜单必须要有芋泥面包一个位置啊!今年其实做了无数变体的芋泥面包,这里就选了个长得好看的23333这种有点近似于bagel的整形方法做出来的面包外表有无穷无尽的芋泥馅,内部也有螺旋状的芋泥馅料,真的太满足了~另外芋泥馅的做法也是五花八门可进行调试的范围特别大:喜欢奶香的加奶粉/牛奶/炼乳,喜欢椰香的加椰浆也可以拌入椰蓉。另外同一种整形方法我还做过红薯椰蓉馅的,也超级好吃。
🏅做法
🍞蒜香黄油手撕包
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🏅上榜理由
这款面包是我去加州前一天在宿舍做的,当时还觉得没了kitchen aid之后要有好长一段时间做不了面包了特别忧伤(然而结果是拗不过自己爱吃面包的心开始了手揉面包的新生活23333)。蒜和黄油的搭配真的是一个王炸,也属于拷到后期满屋飘香的系列。这款面包用手撕着吃真的太过瘾了,每一口都有柔软的面包体和浓郁的蒜香和黄油香,特别是面包的侧面在烤制的过程中被融化的黄油浸泡着加热,会有一种煎过的脆壳的口感,大家一定要试试!
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🏅做法
🍞芝士火腿包
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🏅上榜理由
咸口、芝士、肉食面包就是我的爱!其实做这款面包是因为之前买的火腿片快过期了,要赶快消耗掉,于是又去下厨房遨游然后找到了Amanda老师好几年前发的这个食谱,感觉这个整形真的好漂亮啊,特别是内部结构火腿和面包体层层叠叠,每一口都能吃到所有特别有满足感。我在阿老师食谱的基础上又加了点肉松在里面,超搭配~我自己一直以来无论是吃bagel还是吐司都喜欢上面放着一块火腿,夹着一片融化的车打芝士,再撒点肉松,这款面包感觉就像是把我爱吃的topping直接融入到面包中了,很推荐。
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来发一张横截面~
🏅做法
🍞红豆超人面包
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🏅上榜理由
儿童节期间来自美食up主幸福的眼泪的一款儿童节特辑面包超人红豆包~凭这个颜值也要让它上榜2333这款属于日式甜面包,面包体比较松软,内部的红豆馅也是湿润甜蜜蜜的,吃起来特别幸福,我们虽然长大了,但内心还是小孩纸,时不时做一款来慰藉一下自己的童心吧~
🏅做法
🍞黑米奶香吐司
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🏅上榜理由
当初做这款面包完全是因为想消耗快一年多前买的黑米,然而做好后完完全全被它的口感所圈粉了。由于黑米的加入,整款吐司的筋性没有一般吐司那么强了,所以口感上更加松软。这个方子做出来的吐司超级柔软,属于那种随便蹂躏都能恢复原状的,用手撕着吃特别适合,而且空口吃也有淡淡的黑米和牛奶的香气,什么料不加都不会觉得单调。
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🏅做法
🍞黑钻吐司
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🏅上榜理由
我的面包灵感真的是源源不断一直都排期排不过来(一个人吃消耗的太慢了;A;),然而这款面包我竟然为它破例直接二刷了,因为真的太好吃太满足了~黑组吐司指的是吐司面包和戚风蛋糕的一个混合体,最经典的味道就是巧克力味的,之后也衍生出类似于蜜红豆配抹茶之类的。这个配方的吐司面包内卷入了香浓的巧克力酱,顶部是松软的巧克力戚风蛋糕体,每一口都是不一样的体验。我最爱的吃法就是切了片之后用吐司机稍微烤一下,这样表皮是酥脆的,然而内部无论是吐司面包体还是戚风蛋糕体都是特别柔软的,口感上更加丰富。
🏅做法
🍞榴莲麻薯/咸蛋黄肉松软欧包
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🏅上榜理由
最后一个名额想了想还是留给了软欧包,这里算是个泛指吧,但是单独推两个软欧包内陷的搭配组合。我觉得软欧包真的很适合新手,它对于面团筋度的要求不高,失败率也很低,整形的方式无数种,里面相加什么馅料都特别随意,给我一种万物都可天妇罗,万物也都可软欧包的感觉23333这里的最佳内馅组合颁给了榴莲麻薯和咸蛋黄肉松芝士麻薯,一甜一咸以示我的公证23333我私心里是觉得软欧包里真的加什么都好吃呀,它可真是个海王啊(笑~)
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🏅做法
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