![冰粉万能公式 | 糍粑冰粉、三鲜冰粉加啥料,四川人带你解锁冰粉的正确打开方式!](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/ffd/c8a/639/a77948a901180b856d887e3.jpg_1280_1280_3_57b6.jpg)
每年夏天全四川人民最爱的零食不是雪糕也不是沙冰,而是遍布大街小巷的冰粉!无论是推着车车的移动冰粉凉虾,还是拥有小店面还能吃点小吃的“高级店面”,吃到的冰粉基本不踩雷!
今天本四川人就给大家说说冰粉的万能公式,以及不同的冰粉的标配配料是什么,get这一篇成为冰粉冰粉十级学者!
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冰粉的万能公式
其实冰粉看起来花里胡哨,但都逃不过冰粉本粉,再在此基础上加入红糖水和各种配料,就是人见人爱的冰粉了:
- 冰粉+红糖水+配料=美味冰粉
接下来给大家说说公式里的东西要如何制作吧~
冰粉
冰粉其实很好get,懒人或者买不到冰粉籽的同学可以不做手搓冰粉,直接安排一包冰粉粉,用水一冲就能解决!
而本四川girl绝对是手搓冰粉的忠实粉丝,不手搓的冰粉是没得灵魂滴。而手搓冰粉顾名思义就是需要用手搓,搓的就是一种叫做冰粉籽的东西!
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- Step1:将冰粉籽放入纱布中,在将冰粉籽包浸泡在凉白开中反复搓洗,直到水变得浑浊微黄停止;
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一人厨One's kitchen,版权属于原作者
- Step2:倒入沉淀好的石灰水搅匀,放入冰箱冷藏两小时;
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- Step3:将冷藏凝固的冰粉放入碗中即可!手搓的冰粉虽然不透明细腻,但是却因为手搓而进入更多空气,口感更嫩滑~
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红糖水
红糖和水的比例为1:1,这样熬出的糖水浓稠度就正合适,记得一边搅拌一边观察,在糖水冒大泡的是时候,关火静止放凉,千万不要熬成焦糖啦。
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配料
冰粉的配料可以发挥的地方太多了,基本是想放啥放啥,适配一切,下文会给大家详细说说不同冰粉的配料。
不同冰粉的配料详解
解锁了冰粉的公式之后,除了不变的冰粉+红糖水为基础,接下来就给大家讲讲经典冰粉的配料到底有些啥吧~
红糖冰粉
小点评:平平淡淡才是真,最原始的好味道!
基础:冰粉+红糖水
配料:葡萄干、山楂、花生碎、白芝麻、醪糟
最经典原始的配方,小时候街边嬢嬢们推着铁桶买的就是这一种,也是最经典好的的配方。
糍粑冰粉
小点评:软糯糍粑升华整碗冰粉的灵魂!
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基础:冰粉+红糖水
配料:葡萄干、山楂、花生碎、白芝麻、醪糟、糍粑
- 糍粑做法:
三鲜冰粉
小点评:冰粉界的小清新,三鲜才不是咸的呢!
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基础:冰粉+冰糖水
配料:醪糟、银耳、小圆子组成的三鲜
把红糖水换成冰糖水,还有些三鲜冰粉为了增加风味,还会加入桂花酱或者柠檬片等,吃起来更添清洗,特别解暑。
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玫瑰冰粉
小点评:玫瑰花香浓郁,甜香可口!
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基础:冰粉+红糖水
配料:葡萄干、山楂、花生碎、白芝麻、醪糟、玫瑰酱
玫瑰酱可以手作也可以买现成的~
红豆/绿豆冰粉
小点评:清热解毒的冰粉养生咖。
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基础:冰粉+红糖水
配料:葡萄干、山楂、花生碎、白芝麻、醪糟、绿豆/红豆、椰果
这一碗下去,四舍五入喝了一碗绿豆汤,杂粮是不会长胖的对吧!
水果冰粉
小点评:女生最爱的酸酸甜甜水果多。
基础:冰粉+红糖水
配料:葡萄干、山楂、花生碎、白芝麻、醪糟、水果
水果冰粉里的水果没有特别的定式,都是些西瓜、哈密瓜等夏天常见的水果,大家可以根据自己的喜好选择即可哦~
今天的冰粉小安利到这里就结束了,一到夏天就恨不得天天来一碗,同学们宅在家里也可以自己动手安排上,绝对的消暑解渴,愉悦心情的利器!
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