红豆生南国，春来发几枝
红豆虽然称为相思豆，古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。红豆还健脾胃，消水肿，祛湿清热而且还含有丰富的膳食纤维。
红豆之糕点
首先来炒红豆沙，炒红豆沙的前面步骤就是先浸泡红豆过夜（如果用高压锅这个步骤可以省略）
我准备了500克的红豆浸泡了一夜，用电饭锅平常煮饭的水量煮熟，（高压锅用三倍的水煮35分钟左右）
煮熟之后先把多余的水分过滤出去（有些人喜欢喝红豆水也可以饮用）然后用搅拌机把它搅拌成泥，可以按照个人口感，如果喜欢有粒感可以剩三分之一不用搅拌，也或许搅拌成泥不用那么细腻。
平底锅开火，倒入玉米油，或许猪油，把刚才的红豆泥倒入翻炒，中小火不停翻炒，大概三到五分钟左右加入白砂糖，白砂糖加热后会有水分继续翻炒，如果油的份量太少也可以加入麦芽糖，炒干水分直至成团。
红豆糯米糕
糯米粉100克，玉米淀粉30克（25），玉米淀粉是为了中和糯米粉的粘性，可以是1/3的比例也可以1/4的比例，玉米油20克，白砂糖25克，也可以根据个人口味加减。水140克左右，调制稀稀落落的面糊（每个牌子的糯米粉吸水性的不一样）
锅里水烧开之后面糊中大火蒸20分钟。
面糊出锅了，放凉之后可以在擀面垫上铺上一张保鲜纸，放入糯米糍上门再铺上一张保鲜纸这样擀成一张饼的形状，铺上红豆馅，卷成卷卷，糯米红豆卷就可以了，上面可以撒椰蓉，熟糯米粉，也可以黄豆粉。
剩下的红豆馅可以放冰箱保存，然后有空的时候可以做红豆包，红豆饼，红豆酥。需要就拿出来用很方便。
最后，祝大家生活美满！
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