![玛格丽特小饼干,蛋黄小饼干](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/609/5df/d1e/c3997f16063f1b88bbf7487.jpg_1280_1280_3_b332.jpg)
玛格丽特小饼干
![IMG_0232.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/0da/b8c/605/3f2f3d45e8d917e016413cd.jpg_1080_0_40_ad36.jpg)
感谢我的中国好邻居们。疫情期间。大AZ一路冲在前面跑。华人圈子里大家慢慢的也将自己的生活安置的更加紧密了一些。今天抓紧时间烤了一批最简单的小饼干,想着明天有机会分给邻居们一些。很感谢他们几个月来的热心和帮助,能力有限。帮不上什么,就想着做点自己拿手的点心率表谢意。
![IMG_0185.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/3c6/927/933/eb867592e0ccc5b1ff276ed.jpg_1080_0_40_42b7.jpg)
材料:
黄油:113G\一条
糖:50G
低筋粉:100G
玉米淀粉:100G
熟蛋黄:2-3枚
可选项目:
抹茶粉或者可可粉,5G, 对应100G的面团
烤箱350℉预热,20-25分钟(这个主要看烤箱脾气,我家烤箱22分钟足以)
步骤:
1、黄油提前取出,室温软化至镜面状态;
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2、黄油中加入全部的糖,低速打发至白色的蓬松状态;
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3、熟蛋黄隔着网筛,用勺子按压成细碎的粉末,加入黄油中,混合均匀;
![IMG_0190.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/bfd/e11/88a/b87f8756b7761f6cd62678a.jpg_1080_0_40_c1a6.jpg)
4、低粉和玉米淀粉过筛,筛入黄油中,使用刮刀,用压拌的方法混合均匀;
![IMG_0196.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/b03/ca8/509/119bbb1e8cd081ab69c11be.jpg_1080_0_40_7705.jpg)
5、将面团揉成10G左右的小球,摆放到铺了烤盘纸的烤盘上;
![IMG_0209.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/4da/34b/f05/222970af511b17c5c840a58.jpg_1080_0_40_03ce.jpg)
用手指在小球中心按压下,按压成有不规则裂纹的圆饼;(但是千万别压断)
![IMG_0210.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/a44/194/430/461232120eb1401a92fe483.jpg_1080_0_40_8693.jpg)
6、整形完成的饼干坯连同烤盘一起,放入冰箱冷藏30分钟左右定型;
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7、烤箱350℉预热,将定型后的饼干放入烤箱中层烤20-25分钟。
![IMG_0212.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/87b/902/7f3/0affdc54cdf76fe81ca5195.jpg_1080_0_40_c7c3.jpg)
PS:
1、如果想做成多种口味的小饼干,取一块原味面团,在其中加入调味的可可粉或者抹茶粉,揉均匀即可。
如果只想做相同口味的饼干,调味用的抹茶粉或者可可粉,连同低粉和玉米淀粉一同筛入黄油中即可
2、如果希望饼干的颜色漂亮,没有烤焦的痕迹,烘焙到10分钟的时候在烤盘上加盖一层锡箔纸即可。
3、如果面团比较粘手就用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏;如果室温较低,面团较硬,就可以直接整形
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