每次吃烧鸭都是直接斩块就吃了，感觉好像有些许浪费，一鸭三吃在餐馆里也经常见，那么何不在家自己做来吃呢？
先给您上菜单：
【片皮鸭】
【鸭松】
【豆腐鸭汤】
图片来自于@ Wei_to_Liv，版权属于原作者
有没有想吃的冲动，赶紧一起动手吧！
准备工作
烧鸭是直接买回来的（当然想自己做也是可以哒😊 ），烤箱预热400华氏度，把烧鸭烤15-20分钟左右，可以查看鸭子皮的情况，脆脆饱满了就好。
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第一道菜：片皮鸭
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鸭子出炉稍微晾凉了就可以开始片皮了，片皮需要一把锋利的刀🔪
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片皮可以先从胸部开始，从上至下深划一刀，然后从上部开始朝脖子方向片，先片一半边胸部，再到另一半边。随自己喜欢，可以厚带一些肉，或者薄薄的带一些。大腿小腿基本片不出什么来，就直接把肉剔除做鸭松。
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背部基本没有肉，用刀在背部最大范围划两刀，直接把鸭皮掀起来就好了，然后切块。
准备配菜：黄瓜切丝，葱切丝（买不到大葱，用小葱的葱白一样很好吃！），甜面酱
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第二道菜：鸭松
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准备食材：
鸭肉丁，黄瓜丁，红椒丁，泡发好的香菇丁，蒜末，iceberg
蚝油，海鲜酱
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尽可能的把鸭身上的肉都剔除下来，然后切丁。
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烹饪方法：
起锅烧油，放入蒜末爆香，按食材所需烹饪时间依次放入香菇丁、红椒丁和黄瓜丁，翻炒之后放入鸭肉丁，接着放入适量蚝油和海鲜酱，翻炒均匀即可出锅。
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用iceburg包着吃，口感非常的清爽，加上鸭松的滑嫩，相当好吃哟😋
第三道菜：豆腐鸭汤
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剩下的鸭骨怎么用？用来熬汤再好不过了！
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剔除完肉之后，整个鸭身砍成两半，鸭脖子去皮去淋巴，鸭头也保留，还有大小腿四个骨头，鸭屁股一定要去除，不然很骚！
锅里烧开水之后放入所有骨头，可加入一片姜片，慢慢熬煮。汤水慢慢变浓变白，用滤勺捞出渣渣（多半是烤鸭里的配料）。大概十来分钟就可以放入豆腐块了，还可点缀胡萝卜片，如果有大白菜或者娃娃菜放进去就更加好了。我没有放其他调料，因为烧鸭本身味道就很足，如果感觉不够味可放些盐或者胡椒提鲜。熬完的骨头还可以继续啃的哟，上面还是留有很多肉肉的（来自一个爱啃骨头的我小提示😝 ）
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春饼的制作
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准备材料：
面团：250克面粉，75克开水，75克常温水，3克盐
油酥：一勺热油，一勺面粉
1⃣️ 面粉里放盐，先用开水烫面，然后加入常温水将面粉慢慢混匀，再揉成光滑的面团，醒面30分钟。
2⃣️ 准备油酥：面粉里加入热油，慢慢混匀。
3⃣️ 将醒好的面团分成35-40克的面剂，依自己想要做春饼的大小来定。
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将每个面剂像擀饺子皮那样，先擀成12厘米左右的圆片
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每叠一块面片就刷一次油酥，一般叠七八片，不熟练叠少一点
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将每片面片尽量的对齐，用有捏一捏紧边缘，方便等下擀面
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用擀面杖先用按压的方式将面推开，如果有遇到不齐，用手拉扯调整一下，然后再用滚推方式将面擀开，再将整个面翻过来，也擀一擀，保持上下面片均匀。尽量擀薄，这样蒸出来的春饼才薄。
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然后上汽蒸10分钟即可（最好放在纱布或者蒸笼布上蒸），出锅后可以借助碗或者碟子将春饼边缘裁整齐，可以趁热将春饼撕开。如果油刷的够也不会粘连，边吃边撕也可以。
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以上就是一鸭三吃的详细做法啦，希望大家喜欢，有时间也可以试试，可以跟餐馆媲美的啦，甚至可以更好的！而且比在餐馆吃要实惠很多的哟！
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