![【不浪费】家庭版.地瓜圆制作](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/9e6/d5f/96f/3af04057091c5133c95846b.jpg_1280_1280_3_30d7.jpg)
家里两颗地瓜躺在冰箱奄奄一息,心想不如做成地瓜圆,还能冷冻保存起来。不只制作方法简单,材料也很简单,就三种:地瓜、木薯粉、糖。
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【食材】
地瓜 两颗约200g 、木薯粉 100g (Tapioca Starch)、糖 少许(不加也可以哦)
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【作法】
① 地瓜洗净擦干,400度烤箱烤约40分钟;若家里没烤箱,放蒸锅蒸熟也可。〔我通常直接丢烤箱,总感觉烤出来的地瓜香气更足〕
② 熟透的地瓜去皮、仔细地压成泥状,按个人口味加少许糖搅拌均匀成地瓜泥。〔若地瓜本身甜度够,不加糖也行,一样好吃〕
③ 将木薯粉分次缓缓加入地瓜泥中,仔细搅拌成“不粘手”的地瓜面团。
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④将地瓜面团搓成长条、依个人喜好,切成容易入口的小块,也可以搓成小圆球。之后撒点木薯粉防彼此沾粘。
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⑤ 将地瓜圆丢进一锅滚水,待地瓜圆浮起后即可捞出,再用冷开水稍微冲一下,让地瓜圆的口感可以更加Q弹。
⑥ 没吃完的地瓜圆,我会用ziploc装好,再放进冰箱“冷冻”保存。要吃的时候,再重复⑤的动作即可。
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【组装】冷热皆宜
用刨冰铺碗底、上面放上煮好的地瓜圆,一碗乡愁就完成了;不喜欢吃冰的小伙伴,也可以将刨冰改为热的黑糖姜汁,地瓜圆热热的一样很好吃。有兴趣的小伙伴可以在家做做看哦!
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