上周从Costco买了一些蓝莓回来，吃剩了些，决定拿来做蓝莓Muffin . 做出来的蛋糕松软、酸酸甜甜的，好吃极了，而且我把糖分减半，放了很多蓝莓，所以很健康！
蓝莓的功效
蓝莓是世界公认的最佳护眼水果之一：
1:保护眼睛、增强视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。特別是现在小孩子都在家里上网课整天对着眼睛，所以多吃些蓝莓是有帮助的2: 增强自身免疫力
蓝莓可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果含有丰富的高纤维作为日常饮食中纤维的良好来源。
3: 抗氧化功能、减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。
4: 抗癌功能、增强记忆力的功效！
蓝莓是世界公认的最佳护眼水果之一：
1、保护眼睛、增强视力：蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。特別是现在小孩子都在家里上网课整天对着眼睛，所以多吃些蓝莓是有帮助的。
2: 增强自身免疫力 ：蓝莓可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果含有丰富的高纤维作为日常饮食中纤维的良好来源。
3: 抗氧化功能、减缓衰老：天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。
4: 抗癌功能、增强记忆力的功效！
材料准备
配料 （12只份量）
340克通用面粉（2 1/3杯； ）
145克糖（3/4杯; ）
2茶匙（8克）发酵粉
3/4茶匙（3克）钻石水晶洁食盐； 对于食用盐，使用一半的体积或相同的重量
1/4茶匙小苏打
170克无盐黄油（1 1/2条）切成1/2英寸的立方体
115克牛奶，任意百分比（1/2杯；）
2个大鸡蛋，冷
2茶匙（9毫升）香草精（可选）
340克新鲜蓝莓（2杯； 340克）
55克糖粉（1/3杯）（可选）
制作过程
1。
将烤箱架调整到中间位置，然后预热至350°F（180°C）。 轻轻涂抹油脂或用锡箔纸或纸衬里做准备，将面粉，糖，发酵粉，盐，小苏打，黄油混合在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中。 低速混合约2分钟，形成粉状粉末。 加入牛奶，鸡蛋和香草（如果使用），搅拌以形成浓稠的面糊。
2。
将一汤匙大汤匙（约1盎司，如果想精确计算，则为28克）的普通面团放入每个松饼杯的底部。 将蓝莓折成剩余的面团，这将变得非常僵硬。 在每个杯子之间平均分配。 如果您愿意，可以在每个松饼上撒上起糖粉，每个松饼约1茶匙或品尝。 烘烤约25分钟，直到松饼膨化并变硬为止。 立即享用，并将剩余的食物保存在密闭的容器中长达1天。
面粉过筛后倒入容器中
把鸡蛋和溶化成的牛油、香草精一起放入碗中
开厨师机低档混合搅拌2分钟，成面团！
取一汤匙面团放入小纸杯底部！
倒入蓝莓入已经搅拌好的面团中
均匀搅拌好
均匀分别装入小纸杯中
放入350度烤箱，烤25分钟即可！
礼成！吃得！
新鲜出炉的蓝莓蛋糕，咬上一口，爆酱啊，酸中带着淡淡的甜味，松软可口，停不下来！自己做的蓝莓蛋糕🧁，健康、简单又美味，吃完后外面卖的你不会买回家吃都舍得掉！
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