前段时间跟朋友聊天说买了🐷猪耳朵吃，听着我也馋了，好久没有吃猪耳朵了😍，记得以前在国内还挺经常经常吃，以前老爸下班回家经常会买凉菜回家喝酒，🐷猪耳朵就是最经常买的凉菜了🤩
在唐人街买菜时刚好去买了猪耳朵，看到有猪🐷舌头👅就一起买了，本来还想买猪尾巴，猪尾巴也好吃😋，感觉口感糯糯的，这次就卤了🐷猪耳朵👂跟🐷猪舌头👅，再加蛋🥚
❤️分享一下我卤东西的材料跟步骤吧
🌈食材配料调料
❤️材料：
🐷猪耳朵👂，🐷猪舌头👅，蛋🥚，洋葱🧅，，陈皮，八角，桂皮，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，盐🧂，卤包，生姜，老抽，生抽，料酒
🌈制作过程
❤️做法：
先起一锅开水，将🐷猪耳朵👂猪舌头洗净后加料酒，花椒，洋葱🧅，生姜放入煮几分钟去腥
再捞出洗净将猪🐷舌头👅猪耳朵👂洗净，将🐷猪耳朵👂上白色的苔白一样的东西（这个不去掉会腥）用刀🔪切干净洗尽
热锅加油，放入冰糖熬化，放入洋葱🧅，陈皮，八角，桂皮，甘草，花椒，干辣椒 ，生姜翻炒几下，放入🐷猪舌头👅🐷猪耳朵👂翻炒，放入料酒翻炒，加老抽生抽，加入末过猪舌头👅🐷猪耳朵👂的水，放入卤包，没有的可不放，加入适量盐🧂，可以加几个蛋🥚一起卤，等十分钟左右蛋🥚熟了后可以将蛋壳用锅铲敲破壳继续卤制更入味，卤到用筷子🥢可以插过🐷猪耳朵👂时就差不多了
卤好后可以不急着捞出来，可以在卤汁里放久点更入味
💡💡💡卤好的汁可以加点盐放入instant pot煮30分钟，不要太好吃
百搭调料汁
❤️分享一下凉菜汁调料汁（这个汁吃火锅🍲时吃也很好很香🤩）
老干妈，自制辣椒油，生抽，香醋，蒜🧄末，芝麻，糖（可选），盐🧂（如果卤菜味道比较淡可以适量加点盐🧂），可以加点青葱香菜也很香
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