![入秋美食|🐻🐸百變動物吐司(含大量圖片說明)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a8d/088/897/f629b44084ff6d7069b3721.jpg_1280_1280_3_3dde.jpg)
其實我是第二次參加創作新季賽!不過第一次tag錯誤,沒有拿到2000金幣很悔恨!這次看4大主題剛好有2大主題我很有心得,所以趕快即時整理一下手機相片跟著參加拿金幣囉!
這次介紹一下上次與好友做的🐻🐸吐司,其實材料很簡單,過程很複雜,所以很多圖片示範,需要耐心觀看,但成果讓你意想不到,很有趣啊🤣🤣🤣⋯⋯
準備材料
這次的吐司想要更鬆軟一點,所以做了湯種加在裡面!🤗🤗🤗「湯種法」是先將一部份麵粉加上沸水攪拌均勻,放涼冷藏再加入主麵團一起發酵。這是利用麵粉事先糊化的過程使得麵包保濕性更佳,做出來的麵包組織也更柔軟喔!
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👏湯種材料:
AP flour 18g+ hot water 90g,小火煮成濃稠狀。
👏青蛙吐司材料:
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👏熊熊吐司材料:
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製作過程
1. 先製作🤍💚🤎主色,所有材料放入mixer攪拌均勻成團後,加入butter 再攪拌10分鐘至出膜放置備用。如果是手搓就比較累一點,除了黃油,可以把其他材料放入大碗公,用筷子攪拌成棉絮狀。
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2. 開始搓揉成團,約十分鐘,如果太濕可以加點麵粉不沾手。以下用🤎咖啡色與💚綠色麵團做示範。
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3. 加入奶油再搓出薄膜,約十分鐘,過程太油可灑點麵粉。
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4. 以上過程控制在約二十分鐘,蓋上保鮮膜備用。
5. 然後可以開始搓揉其他顏色的麵團。🤎淺咖啡色放少許巧克力粉,❤️紅色🖤黑色都是放食用色素等。
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6. 全部用保鮮膜封好,放入烤箱與一碗熱水,做第一次發酵,約一小時。
7. 取出排氣分小份,搓圓,蓋好靜置五分鐘。以下是麵團份量參考,以克為單位。
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8. 開始造型,排列如下圖所示,青蛙是好友做的,所以照片比較少,但是熊熊是我做的,當時有紀錄拍照下來。
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基本上就是依照上面的順序排列而已!要先把麵團搓長壓扁,建議用450克的小吐司模,不然麵團太扁不成形啊!
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這是最後將白色部分蓋起來的樣子!請不要取笑我🤣🤣🤣⋯⋯
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熊熊吐司比較多色塊,我覺得比較複雜一點,排列組合如下,以下步驟說明。
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順序如下,如果過程覺得麵團太乾黏不起來,可以沾點水以利黏合。
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接下來整個製作過程就是需要耐心。
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過程中,你會很氣餒不知道自己在幹嘛😅😅😅⋯
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但是不管了!就跟著順序排列就對了⋯⋯
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9. 現在看起來非常的醜,有點失望,閉著眼睛直接放入吐司模,在烤箱放入一碗熱水,進去做第二次發酵吧!
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10. 發酵約一小時至2倍大,就可以入烤箱烤350度F,40分鐘至金黃即可!
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見證時刻
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烤完成請立刻脫模放涼,要等到完全涼透再用麵包刀切下,不要像我跟好友一樣,馬上ㄧ刀🔪砍,就會造成悲劇⋯😅😅😅
冷的切這樣橫切面才會好看喔!
你看是不是有開獎的感覺!
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過程排列的很醜以為做壞了,切開的那一霎那⋯
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笑臉蛙🐸超級成功!
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鬼臉熊🐻也還可以,感覺有點搞笑!
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秋日一起來製作童趣吐司🍞
這一切都是耐心的考驗,如果你有時間也可以跟小朋友一起製作起來,過程耗時卻很有趣喔!
本篇文章分享「鬼臉熊🐻跟笑臉蛙🐸」一次給你!
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