前不久有小仙女问喵是不是东北人～我必须认真地说：我不是，但我是东北粉丝哇😝
虽然我热爱一切东北菜，但在我家🐶的“歪曲”下，我一直以为韭菜盒子是碰不得的味道。直到在Weee！上买了韭菜后，我才发现这蔬菜也太美味了吧！韭菜盒子一定也很好吃才对‼️赶紧去看了小高姐的教程学习起来，做、并且也是吃了我人生中的第1⃣️个韭菜盒子哦耶😋
准备材料：
韭菜盒子如同饺子，内馅是丰俭由人。我们家只有韭菜和鸡蛋了，所以我就用了最最最最简单也是必须的这两个料。像🦐、粉丝这些，想加进去也都是可以哒！
面团制作：
一定要用烫面‼️中筋面粉225g加上60g开水迅速搅拌均匀；2g酵母加入75g常温水中搅拌一下，再加入烫面里。再加入3g油和1g盐后开始揉面，直到形成光滑面团后盖上保鲜膜饧面 20分钟。然后再揉面1分钟后饧面1小时🕙
馅料制作：
3个鸡蛋加盐和料酒搅散。油锅烧热后倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌。基本定型就可以取出了。然后韭菜切成1cm左右的小粒，和鸡蛋拌匀。
包盒子啦！
韭菜盒子的面皮比较硬，所以整形什么还是很容易的！我这个量做了八个盒子：把面团分成8小块后取一块出来擀成圆或者椭圆，然后加入馅料捏紧，然后用叉子在旁边插出一圈花纹就可以了！此为最基础的～
想要🌹花边怎么办呢？小高姐教得其实挺好的：从一头开始把皮向上折出一个三角，然后反复把三角沿着边折进去，就会得到美丽的辫子花纹啦！我这个面感觉还有点软，所以这么折出来的花纹是浅浅的～不过烤完后还是能看出来的，我对自己很满意了😝
烤盒子：
韭菜盒子的内馅材料大多比较容易熟，所以开小火在锅里烙两分钟左右，金黄色后翻面再烙两分钟。最后再把盒子竖起来烙一烙底边～可以一边包、一边烙，一点都不耽误😃
我这个8寸的lodge的铸铁锅可以把八个在10分钟内搞定，跟了我很多年还是那么好用，顺手推荐一发～
美味开动～～🥳
韭菜盒子刚煎完出锅是最香的：外皮焦脆但是又有一丢丢发面的喧软，再和馅料的鲜美组合在一起，每一口都超级享受😋
如果放隔夜的话可以用空气炸锅加热2分钟，这样表皮还是会有酥脆感。用微波炉也可以哦，不过口感会更接近于包子而不是盒子嘻嘻。
希望大家可以宅在家里享受各地的美食，喵也会继续开拓新的烹饪地图的👩🍳
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