“人不吃肉就会瘦”，之前总是听别人这么说。后来逐渐才知道，肉类（瘦肉）是人体蛋白质的主要来源，所以多吃瘦肉是补充蛋白质，只要不是吃得特别过量，就不会胖！自从知道这个知识点后，吃起头来也不是那么有心理负担了😂
这里跟大家分享几道家常肉类的做法，都是简单易上手的，有空不妨试试看😋
猪的全身都是宝（版权属原作者）
1.鱼香肉丝
🥣制作材料：
猪肉（200g）、葱姜蒜末、鸡蛋、生抽（30g）、陈醋（10g）、糖（10g）、盐、淀粉、料酒；胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝。
🍽制作方法：
1.将猪肉洗净后，切成细丝，用适量生抽、料酒、盐腌制入味，再加入一颗打散的鸡蛋和少量淀粉；
2.调鱼香汁：生抽、陈醋、糖（3:1:1）、淀粉和水调成汁；
3.将木耳丝焯水后，淋干备用；
4.锅中加油，爆炒肉丝，肉丝变色后盛出备用；
5.锅中加油，爆香葱姜蒜末，加一勺郫县豆瓣（怕辣可以不加），翻炒出香味后，加入肉丝、木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，加入鱼香汁后翻炒至收汁即可。
2.京酱肉丝
🥣制作材料：
猪肉、鸡蛋、淀粉、姜蒜末、葱丝、盐、生抽、料酒、甜面酱。
🍽制作方法：
1.将猪肉洗净后，切成细丝，用生抽、料酒腌制入味；
2.腌制好的肉丝中加入一个打散的蛋清和少量淀粉，搅拌均匀后，加油封住；
3.锅中加油，加入肉丝，翻炒至变色后盛出备用；
4.锅中加油，加入姜蒜末，爆香后加入甜面酱和淀粉水，熬制汁水浓稠后，加入肉丝翻炒均匀，使肉丝表面挂汁即可；
5.盘中摆好葱丝，将炒好的肉丝盖在葱丝上即可食用。
3.溜肉段
🥣制作材料：
猪肉、葱姜蒜末、料酒、生抽、醋、糖、香油、淀粉、面粉。
🍽制作方法：
1.猪肉洗净后切条，用生抽、料酒腌制入味；
2.淀粉和面粉（1:1）加水调成糊；
3.料汁：生抽、醋、糖（2:1:1）、少量香油、淀粉和水调汁；
4.锅中加油，将肉段裹上淀粉面粉糊后，入热油中炸至定型，捞出后再复炸一次；
5.锅中加油，爆香葱姜蒜末，倒入料汁熬制浓稠，加入肉段翻炒至挂汁即可出锅装盘。
4.糖醋排骨
🥣制作材料：
排骨、葱姜蒜、糖、醋、生抽、料酒和八角。
🍽制作方法：
1.排骨焯水后，捞出沥干；
2.锅中加油和糖，小火熬糖至黄色；
3.将排骨加入锅中翻炒上色，加入葱姜蒜和八角翻炒入味，淋入料酒烹出香味，最后加入陈醋和少许生抽；
4.清水少许，盖盖焖15分钟左右，开盖收汁至浓稠即可出锅装盘。
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