常年混迹于厨房，最有成就感的莫过于看着食材经过自己的手变成一道道美味可口的饭菜。一口好锅烧出一桌好菜，没有选对合适的锅，要么就是炒菜油烟特大，要么就是容易粘锅。而一款好的不粘锅能让我们爱上做饭，让生活更轻松愉快。因此，今天跟大家分享一下不粘锅的选购技巧，以及推荐几款好用的不粘锅。
- 购买不粘锅应该注意哪些方面？
1. 涂层材质
不粘锅一般都是选用不粘涂层来实现不粘效果，所以买锅时所采用的涂层是重要的选择因素之一。一般来说，有认证的涂岑都是安全不含毒性的。但是涂层是有一定时间寿命，要注意保养，不能使用铁锅铲、钢丝球等，否则涂层容易刮花脱落，降低不粘效果。常见的涂层材质主要有特氟龙涂层、陶瓷涂层、麦饭石涂层。
至今仍有很多人谈特氟龙色变，甚至不敢使用不粘锅。但其实特氟龙在260℃（500°F）以下可长期安全使用，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，日常烹饪即便是爆炒、油炸，温度一般也不超过250℃，所以正常使用锅具完全可以放心。
此外，铸铁锅保养得当的话也能成为“不粘锅”，经年累月的油膜也就形成了它的“不黏涂层”。不粘效果可能会比有涂层的不粘锅要差一些，但胜在无涂层，完全不用担心涂层脱落等问题。
2. 价格
和刀具锋利度的“持久度”类似，涂层的不粘程度和耐磨度也会影响到锅的价格，但涂层的等级和耐用的时间并不一定成正比，在正常使用的情况下，100美金的锅能用1年，不代表500美金的就能用5年。
除了涂层，还要考虑锅体的材质和厚度。锅体材质主要有铝合金和不锈钢材质的，锅体越厚，通常价格也会越高。虽说一分价钱一分货，但十分价钱也有可能是两分货，所以购买锅具时还是要看你的预算和需求。
- 如何延长不粘锅的使用寿命
1,,不同涂层的耐磨度不同，其实用寿命也会不同。所以，为了延长不粘锅的使用寿命，需要有正确的使用方法。
2. 用中低火烹饪食物，如需用大火烹饪也应先文火预热，不要让锅体过热，因为高温会破坏不粘涂层的。注意一定不要长时间高温干烧！
3. 应使用硅胶、塑料或者木制锅铲，避免接触金属或尖锐的器具，以免划伤涂层。
4. 使用结束后不要立即接触冷水，应等待锅体稍微冷却后再清洗，以避免出现涂层鼓包等情况。
5. 清洗时要用海绵或丝瓜络等柔软的的清洁工具，同时搭配温和的洗涤剂，切勿使用粗糙的百洁布或钢丝球等。
- 美国好用的不粘锅推荐
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