作为正宗的北方人 ，我特别喜欢吃面食，但基本完全不会做，只能靠外卖。一想到发面这个步骤就极其头疼。为了撼动家里餐桌上米作为主食的王者地位，我决定学习一下这项技能。首先买了一个象印面包机，照着食谱做了一个最基础的面包。
面包很厚实，味道还凑付，内部texture有很大的提升空间。前后大概要等3个小时，有点长，主要先熟悉一下机器。接下来我就只用面包机的发面功能，基本照着dough的receipt，1个多小时面团就好了，看起来还挺像样子的。这一步的一个教训是，如果要加鸡蛋，蛋清要计算到水或者牛奶的量里，不然面就太稀了。我在网上看的，说是切开后，面里面没有小洞洞才算优等的发面学员，我就不停的揉呀揉呀，虽然泡泡小了，但是一直还在，没辙了，放弃这步。接着揉成馒头形状或者抹上葱油卷一卷切一切做成花卷形状，我的手法不熟练很豪放，只是有个大概的花卷形状，然后放到蒸笼里，再醒20分钟再蒸。这一步一定一定要做，不然蒸出来的馒头会瘪，肉眼可见的从一个蓬松光滑的漂亮团团以光速缩成了一个表面凹凸不平的小揪揪。下面就是我的成果啦！味道还是很不错的！
虽然都是最简单的种类，但是自己做的真的超级有成就感！我妈就是做面食的高手，小时候给我做小刺猬小兔子，每次来美国看我都会把冰箱塞到一开门有东西掉出来。希望将来我能学会多一些。最后送给大家一盘蒸瘪了的“小揪揪馒头”娱乐一下！
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