中国人做菜喜欢猛火爆炒，但在美国能选的炒锅多数是不粘锅，炒出来的菜总觉得差点味道。美国华人想要买一口铁锅，实在是不容易。不过，华人生活馆就有一款很适合中式爆炒的铁锅——爱仕达铸铁锅！
今天，华小厨就来看看这款爱仕达铸铁到底怎么样，值不值得入手！
其实铁锅也分生铁锅和熟铁锅，熟铁锅内壁较薄，导热性好，所以并不太适合普通家庭使用，不过市面上也比较少这种生铁锅。
而生铁锅又叫铸铁锅，一般是铁水浇筑而成，特点是锅体厚重，导热性虽然没有熟铁锅好，但炒出来的饭菜会更香，更适合家用。
而爱仕达这款就是铸铁锅，选用高纯度原生铁，经历1500℃的高温熔炼后，一体浇铸成型。经精细打磨后，粗糙的表面变得很光滑，但并没有添加任何化学涂层。所以，相比于那些不粘炒锅，用起来都安心得多~
值得一提的是，爱仕达铸铁锅有个油你控工艺专利，锅底有放油的刻度线，能帮你轻松实现精准控油，让烹饪更健康。
此外，这款锅的旋风聚能底设计，有16根导焰槽，能快速形成热能涡流，牢牢锁住热量。食物快速升温，保持住“锅气”，炒出来的菜也更好吃哦。
还有个小细节是华小厨喜欢的，就是锅盖可立着放，还能将锅铲搭在把手上。平时炒菜，最烦的就是找不到地方放锅盖，盖子还凝结水珠，弄得到处都湿哒哒。有了它，不仅可以节省厨房空间，也不用担心热气腾腾的锅盖无处放置了。
不过，铁锅有个致命缺点就是容易粘锅！但是，如果保养得好的话，还是能达到不粘效果的。下面我们就来看看铁锅要怎么开锅吧！
铁锅开锅
先准备好一块雪白的肥猪肉，小火把锅烧热后，用肥猪肉均匀地擦试锅底、锅壁。因为铸铁表面有很多肉眼看不见的小孔，在擦拭肥肉的过程中，油分子就会渗入到小孔里，从而形成防粘油膜。有了这层油膜的保护，自然就不会粘锅了。
- 使用效果
开好锅后我们就试一下它到底粘不粘。
1. 煎鸡蛋
先放一点点油，打了个鸡蛋进锅里，蛋白迅速凝固，形状还很漂亮呢。等蛋白熟透后，用铁铲翻面，不仅没有出现焦糊的情况，而且它不粘锅！
嘻嘻，你没看错，就是用铁铲翻的面。因为铁锅没有涂层，所以就算是铁铲不用担心会把锅刮伤。
2.煎鱼
加油预热后，把处理好的鱼放进锅中。煎鱼的过程中，也并没有出现油烟大的情况哦~
轻轻翻个面，发现鱼皮并没有粘在锅底，甚至都没有破损！
综上，爱仕达铸铁锅真的做到了不粘，而且还少油烟！
前面也提到，铁锅是没有涂层的，就算是炒花甲等贝类食物也不用担心涂层脱落危害健康，用铁铲、钢丝球都不怕，真的少了很多烦恼。
测试过程中使用的都是中小火，中小火能让不粘效果表现得更为出色，也能做到无油烟产生！如果你喜欢大火爆炒，那记得一定一定一定要做好开锅和日常养护。
好啦，今天的测评就到这里~如果锅感兴趣的话，可以到华人生活馆去看看，不定期有优惠哦~https://www.huarenstore.com/asd-wok-cf32z1wg.html
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