在美国一直没买到过满意的牛肉干，感觉都太咸了，没有国内那种内蒙的风干牛肉干香。上周买了几块便宜牛排，都做成了牛肉干，本来想着做完ziplock装好吃一阵，结果出锅就被吃完了🤣🤣🤣下次多做点
材料：牛肉一斤（随便什么牛肉都可以，肉眼虽然会烤出很多牛油，但是特别香）
牛肉焯水调料：葱姜适量、料酒2勺、八角两个，香叶两片、桂皮一片、花椒一小把
牛肉酱料：芝麻一把、孜然粉一勺、五香粉一勺、辣椒面一勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐糖适量、热油一大勺。
第一步：牛肉顺着纹理切成粗一点的条，大概1.5cm*1.5cm*手指长度。冷水下锅加入所有的焯水调料。如果有空可以在焯水前先浸泡一小时，没有也没关系。会煮出很多血沫，不要慌，水开后3-5分钟捞出用热水冲洗干净，晾干备用。着急可以用厨房纸吸干，不影响。
第二步：调制酱料，在碗里放入除了热油的所有调料后，油烧到冒青烟，倒到调料里，呲啦啦～酱料就备好啦。
第三步：焯好晾干的牛肉条和酱料混合在一起～放在烤盘上排排坐摆好。
第四步：烤箱180摄氏度烤40分钟，各家烤箱脾气不一样，可以中间拿出来看看再适当增减。想知道什么样是合适的，可以拿出一个尝一尝哈哈哈～我喜欢没那么干的，所以热的时候下图这种状态，就OK了。放凉过夜之后就很像内蒙风干牛肉干的硬度了。
做的多的话就所有调料按比例调整，我这里用了750g,所有调料都是1.5倍。结果没等到放凉就全吃完了🤣🤣🤣
谢谢看到这里，么么哒😘
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