![那叫快乐的小事叫做饭(5)~麻辣版 粉蒸排骨](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/7db/9c1/292/e92cc69dc6e9e20dd350303.jpeg_1280_1280_3_7c35.jpeg)
又做粉蒸排骨啦
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爱吃粉蒸系列的小伙伴 看过来
0 腌制排骨
用花椒面 生抽一点点 盐 糖 各放一点点 蚝油一点点
不要放太多盐。
腌制越久越入味(至少一晚上)
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1 抓一把大米 泡上
我大概泡了一上午,手指可以掐断大米 但是要用力才可以。感觉可以泡更久一点,下次试试提前一晚上 泡上
2 把米沥干水分 然后炒干
炒的过程中 加入一点点 盐和花椒粉(其他香料都可以加一点 但是这次主打 麻辣味 于是只加了现磨的花椒粉)
3 放到料理机打碎
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差不多这样就可以啦 有一部分碎成粉末 另一部分大概是半个米粒的样子
4 加到腌制好的排骨里面
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我还加了一点点小熊驾到的辣椒粉
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这个是微辣的 不会特别辣 还是麻味更出众一些
5 蒸 大概两小时 撒上葱花 就可以啦
非常非常麻辣鲜香
肉质好嫩好嫩
十分入味
这次下面没有垫东西(家里芋头上次吃完了)
最好垫一点芋头片 或者红薯
悄悄告诉你 芋头比排骨还要好吃呢
YAMI 亚米 的调料有
我用temu买的研磨机 现磨的花椒粉
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