![可零食可做菜的咸酥锅巴](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/f0a/fb8/644/644a602da27541f7029eaf8.jpeg_1280_1280_3_7923.jpeg)
一直都很喜欢汉正轩的咸酥锅巴,松脆可口,满满的大米香,让人吃了就停不下来。
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除了当零食,它还可以做锅巴菜呢!海鲜锅巴菜/锅巴汤最好吃,肉类锅巴菜也很不错。
这道菜做起来也很快,色香味都有,而且菜汁浇到锅巴上的时候,有滋啦滋啦的响声,非常热闹,吸引孩子们的目光。脆脆的锅巴配上咸香的菜,非常开胃。
我家冰箱快没蔬菜的时候,就做这道大杂烩锅巴的快手菜,哄娃吃饭利器。
做法,就以我家今天匆忙的晚餐为例,抛砖引玉一下。
一周到了结尾,下一周的菜还没买,翻翻冰箱,里面剩啥就煮啥。
🥘用到的食材:
里脊肉,蔬菜(尽量色彩多一点),洋葱,杏鲍菇,
盐,酱油,料酒,生粉,油
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📝步骤:
1. 先把蔬菜、肉都切成丁。
肉加上料酒、盐、酱油、生粉,拌匀。
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2. 烤锅巴
空气炸锅放入锅巴,或者放入烤箱,370F,定时5-7分钟。
各家烤箱功率不同,需要的时间长短也不同。烤的过程中要多看一下,不要烤焦了。
3. 炒菜
锅烧热,加入油,先翻炒洋葱(洋葱可略),再加入肉丁翻炒至变色,取出待用。
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锅里放油,加入蔬菜丁,翻炒一两分钟后,加入肉丁,
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再翻炒之后加入适量水。取一碗,生粉加入少许凉水,搅拌均匀无颗粒后,倒入锅中,搅拌均匀,盖上锅盖焖煮。
这个菜需要有多一点的汤汁,之后可以泡在锅巴上。所以水可以多一点。我喜欢粘稠一点的汤汁挂在锅巴上,味道会更香。所以加了生粉来勾欠。
4. 装盘
菜炒好,锅巴也烤好了(尽量保证两个都是热的)。
烫烫的锅巴铺在碟子里,
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浇上菜,
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伴随着滋啦滋啦的响声,小孩子们的食欲都被吊起来了。
我家娃每次都要求我一定要叫他看这一步。
有蔬菜有肉,锅巴仍然是脆脆的,泡着菜汁,特别香。
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5. 冰箱里还有颗生菜,也可以拿来卷着菜吃:
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要说明的几点:
1. 加在锅巴上的菜,几乎什么内容都可以。味道可以调得稍微重一点,配上锅巴特别香。
2. 这个菜的汤汁要多一点,尽量能让锅巴大部分都能泡在汤汁里。
我这次的菜汁没有放那么多,是因为考虑到菜汁太多的话,卷生菜就不方便。
3. 也可以做成喜欢喝的汤,把热的锅巴泡在汤里。
4. 这个菜最好是做好马上吃。锅巴泡久了就软了,变成泡饭一样,就失了美味。
5. 只有热热的锅巴浇上菜汁,“声响”效果才最好。所以尽量保证菜炒好的时候,锅巴也是烤热的状态。
这是个打扫冰箱剩菜的好办法,你要不要也试试看?😊
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