快过节了，提前把手艺好好练练，为搞趴工作做好前期准备。
刚好猴斧子的五花肉打折，原价5.99刀一磅，现价4.99。我买了一大块，切了一磅肥肉下来炼猪油，还有一些切片，炒豆干，炒辣椒，炒蒜薹，炒韩国泡菜之类，还留了一大块安排一道娃爱吃的功夫菜——梅菜扣肉。
煮炸炒蒸折腾了近仨小时上桌，对我等懒人来说真是诚意爆满，算是对得起这条貌美匀称肥瘦相间的五花肉了，必须分享下具体做法⬇️
1⃣️五花肉凉水入锅，加料酒、姜片煮出血水洗净去腥
2⃣️五花肉均匀抹上老抽上色，
抹匀后晾干，起油锅下有肉皮面煎黄起皱
切成一厘米左右厚度薄片
放酱油、料酒腌制两小时。
梅干菜泡发后下油锅炒制
把五花肉片垫底铺盘，然后加入梅干菜码实。
上笼大火蒸一个半小时，出笼后倒扣到盘子里，香酥肉烂，梅菜香和肉香融为一体，简直是欲罢不能🤩🤩🤩
节日因美食更有仪式感，预祝大家节日快乐，爬梯成功😄😄😄🥳🥳🥳🎉🎉🎉
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