今天你吃Brunch了嘛！关于美式早午餐你了解多少？

早餐作为一天的开始，绝对是非常重要的。但是君君发现这几年无论是国内国外，都非常流行吃早午餐（brunch）呢。这种趋势甚至逐渐演变为了一种精致的生活方式，所以今天君君就为大家介绍一下早午餐的小知识，顺便也给没体验过的小伙伴们安利一下！

关于早午餐

正常的美式早餐通常在上午11:00以前，而早午餐（Brunch）则可以从11:00一直持续到下午15:00左右。

早午餐又被称为Brunch，起源于19世纪，最早是英国人发明的，后来慢慢在美国流行起来。这个词是由早餐Breakfast和午餐Lunch结合来成。所以早午餐一般需要同时满足早餐和午餐各自的特点。

• 早餐：干湿结合，营养丰富。
• 午餐：种类丰富，份量更多，热量更高。

早午餐为什么非常受欢迎？

Brunch的时间比较随意，这不仅仅意味着一顿饭，而是一个和家人或朋友聚会和聊天的好机会，能让大家感到心情愉悦，聊个不停。虽然早午餐在英国地区会注意餐具摆设或者餐桌礼仪等，但是在不拘小节的北美，主打的就是一个怎么方便怎么来。所以说Brunch代表的实际上是一种愉悦的、可社交的、放松的生活方式。还有一个可能的原因是年轻人大多数作息都不太健康，不喜欢早起吃早饭，而Brunch的时间是最适合，所以才非常流行。

常见的Brunch内容

Brunch的组成大致可以分成五类：饮品类（橙汁、咖啡等）、海鲜类（三文鱼、海虾等）、面包类（三明治、法棍汉堡等）、肉蛋类（ 牛排、鸡蛋等）、果蔬类。君君为大家介绍常见的几种内容。

饮品类

美式咖啡：最经典的选择，一杯直接提神醒脑。

橙汁：适合不喜欢喝咖啡的人选择，清爽的口感也是早午餐的完美选择之一。含有丰富的维生素C。

海鲜类

三文鱼：Brunch中常见的有烟熏三文鱼和煎三文鱼，含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，适合高血脂和高胆固醇的人群吃，在减脂期吃也有益于促进脂肪代谢等。需要注意的是不建议大量使用，油脂比较多。

虾：常见的brunch吃法有搭配沙拉,也可以搭配Poke bowl。和滑蛋也是好搭档！

面包类

贝果：搭配乳酪或者烟熏三文鱼都非常不错，也是很好的早餐选择。

法棍：无论是做成三明治还是烤制加热后蘸酱或者芝士吃都非常好吃！搭配北非蛋更是一绝。

全麦面包/白面包：可以搭配乳酪抹着吃，也可以稍微复烤加热后搭配其他食材做成三明治。

牛角包：常见的brunch吃法是搭配牛油果或者滑蛋等做成三明治，推荐尝试！

肉蛋类

鸡蛋：鸡蛋在Brunch中有n种吃法，常见的有水煮蛋（根据熟度分为溏心蛋和全熟水煮蛋）、水波蛋、煎蛋和炒蛋。

牛肉：一般都是煎制配合时蔬食用。优质的蛋白质来源，含有丰富的维生素和叶酸。

鸡肉：煎制或者烤制食用都可以！水煮后搭配沙拉吃，健康满分！

果蔬类

牛油果:可以单独食用，另外搭配沙拉或者三明治都可以。黄金脂肪来源！

生菜：最常见的沙拉菜，感觉搭配万物皆可食用。

早午餐常见菜式

班尼迪克蛋 Egg Benedict

非常经典的一道菜！流心的水波蛋搭配英式的玛芬松饼。上面可以选择搭配烟熏三文鱼或者培根牛油果等。

欧姆蛋 Omelette

可以理解为西式的煎蛋卷。里面通常会添加洋葱、甜椒和蘑菇等。一般也能选择搭配培根、火腿和芝士等，很多brunch餐厅还研发了很多的独特的搭配！

博洛尼亚北非蛋 Shakshuka

喜欢吃番茄的朋友一定要尝试的一款，浓郁的番茄味加上彩椒的微脆和清甜，配上一点孜然特别的香味，流心的蛋黄加持更加浓郁，搭配着烤的脆脆的欧包或者法棍吃非常不错！

煎牛排时蔬 Grilled steak salad

适合早午餐时想摄入高蛋白的人群，肉类爱好者必选。高蛋白的牛肉搭配含有丰富维生素的果蔬就是营养满分。

 

还有很多值得推荐的brunch菜式，大家有什么推荐的吗？或者还有什么早午餐小知识呢？欢迎各位小伙伴在评论区分享哦~ 觉得这篇文章有用的就请点赞+关注吧！