象印电火锅牛排是我刚来美国时候觉得少数几个好吃的西式食物之一，在外面饭馆吃了几次后便想着自己做了。
之前不粘锅，铁锅都试着煎过，每次煎完后都好大的油烟（虽然有油烟机），然后锅也有一层黑黑的焦炭要刷个半天。
后来发现那个象印的电火锅还挺好用的。这个锅前后我买了三个。原来有一个基本上只吃火锅，当时觉得没有一般火锅的那种烧焦的味道，操作，清洗也都方便，觉得还挺好用的，烤肉觉得有油烟也不怎么用。后来搬家再买了一个，当时仔细看了一下说明书，觉得可以试试煎个牛排，效果挺好的，放在油烟机下也没很大油烟。再就是给朋友送了一个。
以下是用法：
牛排买回来或从冷冻化了切记不用水洗，直接煎。洗过了煎出来没那么香。
牛排擦去血水，如果化冻了煎之前半小时拿出来，洒上盐（我用的是蒜盐），黑胡椒，再抹点油（不抹油煎的时候锅里可以薄薄的刷或喷一层油），锅里我通常不加油。我觉得腌的时间不要太长，太长感觉味道会被吸进去，盐味不明显，而且也容易出水。
电火锅先预热至少5分钟（或者至灯灭，预热很关键！），全程最大火，然后把腌好的牛排放入锅中，加盖（关键，类似焖烤的效果）计时（根据牛排的厚薄）煎2-3分钟。Costco厚牛排我通常每面3分钟 （当然也要看牛排本身是常温还是冰箱里刚拿出来的温度），一面三分钟后翻面（开锅翻面记得油烟机开大：）），另一面再3分钟，一开始不熟悉可实验一下看到自己喜欢的熟度要多久。两面煎完后，我是会把牛排立起来把旁边煎一下，如果顺便要炒个蔬菜，会把牛排立着放锅边，一边炒着蔬菜。
我喜欢的熟度：有汁水又不会太生
煎好后（旁边煎上色或者油脂差不多煎快没了）拿出来放着（我会拿个盖子盖着）休息一会儿，让汁水回流。
用的是象印电火锅。记得每次用完后要把内胆拿出来，否则里面有余热会在里面继续干烧，特别是还有食物汤汁在，烧干巴在锅上特别伤锅。我现在每次做完后会及时刷锅，这样可以延长锅的寿命。
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