👉好久没做这个日式卤溏心蛋了，咸甜可口，冰冰凉凉，比茶叶蛋嫩，比温泉蛋有滋味，第一次吃的时候觉得很神奇，其实做起来很简单。
👉原料：鸡蛋，洋葱，大蒜，酱油，芝麻，糖。
👉步骤：
🍛用煮蛋器把鸡蛋煮成溏心蛋，煮蛋器自带的量杯可以轻松控制鸡蛋的成熟度。鸡蛋煮好立刻放进冰水里冰镇，以防鸡蛋在余温的作用下继续加热，那样的话煮好的溏心就没了。
🍛准备卤汁：把50ml酱油和100ml水煮开，放入白糖化开，在放进洋葱碎，大蒜末，白芝麻等自己喜欢的配料，放凉之后备用。讲究一点的话可以放日式酱油和味淋，口味更正宗。如果掌握不好酱油的用量，可以比你平时做菜口味的用量多一倍，因为毕竟需要腌制入味，稍微咸一点没关系。
🍛把鸡蛋剥壳放进保鲜盒，用卤汁没过放进冰箱冷藏一晚上即可。因为溏心蛋特别嫩，不用很长时间就很容易入味，当然放置的时间越长越入味。
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