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🍷今天要给大家介绍的快手菜就是虽然家常，但是非常下饭的麻婆豆腐！
🍷这个从小吃到大的家常麻婆豆腐，做法简单，麻辣鲜香，汤汁拌饭吃超过瘾！汤汁用来拌饭太美味了！
🍷食材：有机嫩豆腐1块，肉末100g，小葱2根，蒜3瓣，姜1片，花椒1接搓，郫县豆瓣酱2勺，老抽半勺，胡椒粉半勺，糖1小勺，胡椒粉少许，水2小碗，水淀粉少许；
🍷操作步骤如下：
1⃣️准备食材，豆腐切小块，葱姜蒜剁成碎末；
2⃣️最关键的一步先把豆腐用沸水焯2分钟，这个步骤可以让豆腐变得更加软嫩，但是又不会在之后的翻炒中炒烂；
3⃣️起锅烧油，油烧至九成热，加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜末花椒炒香，最后加老抽翻炒，倒入清水，加胡椒粉，少许糖，煮5分钟；
4⃣️下入焯好的豆腐大火煮开转中小火盖盖子闷煮8分钟左右，出锅后撒上少许花椒粉和葱花即可.我这个是不勾芡版本的，想吃勾芡的可以再下淀粉勾芡入锅。
小贴士豆腐一定要选择嫩豆腐才好吃😋！
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