以前国内就爱买脖子啃
前段时间看到方子后
就经常弄
最近没脖子
骨头也排上了日程
照做好吃😋
周黑鸭方子
鸭货1斤
料酒8勺
生抽2勺
老抽2勺
花椒10g
麻椒10g
干辣椒8根
冰糖2勺
香叶3片
桂皮3片
姜片3片
啤酒1罐
①鸭货洗干净,放入冷水中,加入3勺料酒,大火煮开,捞起来放入冷水中清洗后放入锅中。
②加入5勺料酒,生抽2勺,老抽2勺,花椒10g,麻椒10g,干辣椒8根,冰糖2勺,香叶3片,桂皮3片,姜片3片,啤酒1罐,搅拌均匀,大火煮开转小火煮20分钟。
③煮好后,加入藕片煮15分钟。