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Ciabatta, 直译过来又叫夏巴塔/恰巴塔，或者翻译成拖鞋面包。 不拘小节的造型和大小不一的气孔， 外皮松脆，内部软而有韧性，材料也极其的简单，只有高筋面粉，盐，酵母，水和橄榄油， 还原了欧包真正的口味。 时间虽然长了点，胜在不需要太多功夫， 而且出品的面包做成三明治极其地好吃。
切开的时候，明显可以感觉外皮的松脆，吃起来内部组织非常软而又有嚼劲。
烤制了20多分钟后， Ciabatta的扁扁的长方形造型终于出现了， 表面金黄色，看起来特别诱人。
原料
波兰种
高筋面粉 100克
干酵母 2克
水 100毫升
高筋面粉 200克
水 140毫升
盐 4克
干酵母 1克
橄榄油 10毫升
波兰种 202克
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