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本来想订一颗高丽菜，结果送来了两颗，所以就切了半颗呛炒～成品鲜亮脆嫩，下饭很不错！
原材料有：半颗高丽菜，干辣椒五个，葱姜蒜。
调味料：蔬菜油，牛油，盐，糖，白醋，酱油。
和老饭骨学的，炒干锅花菜前要撒点盐入底味，所以我也撒了点在高丽菜里，反正蔬菜要脆嫩原理应该差不多。然后就下油和牛油，葱姜蒜干辣椒，煸出香味，下高丽菜，炒软一点后放一丢丢糖，一到两勺白醋，一到两勺酱油，然后就可以出锅啦，火候要注意，太生了味道不行，太熟了就不脆了。
有时候炒蔬菜需要借一点荤油的味道，比如花菜高丽菜。一种方法是先煸肥肉或者培根，可以出荤油，但我家没有，只有一罐牛油（不是黄油），wholefoods有卖，所以正好用上啦，话说牛油煎牛排也不错。
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