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铸铁锅料理01—无水蒸鱼

冰箱里有一条weee买的石斑鱼，解冻后好腥，心里一凉，想想不管他了，三下五除二给无水蒸了，没想到意外地好吃，一点不腥，肉质厚而有弹性。 其实也很简单，鱼洗完两面划几刀，姜切片葱切段，锅底刷油，先铺姜葱，再放鱼，浇点料酒，盖盖子开中火，等听到滋啦的响声，或者看到蒸汽，小火八分钟关火，焖两分钟，热油蒸鱼豉油一浇了事！

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秋葵炒肉

超好吃的秋葵炒肉！好吃到停不下来 现在是秋葵季，秋葵是健康食品，可以调节血糖降血脂哦。不过脾胃虚寒爱拉肚子的人最好别吃啦。 主要材料：秋葵，猪肉，葱，姜，蒜，青椒（我用的是墨西哥辣椒，普通青椒就可以啦）。 腌肉料：料酒，酱油，糖，淀粉，胡椒，九层塔干碎末。 调味料：酱油，糖，水。 做法： 1. 如图一所示，肉切薄片，差不多两毫米厚就行，我刀工一般，对自己要求不高，哈哈。放入碗中，加入所有腌肉料，注意不要太咸，酱油在肉上方快速滴一到两圈即可，料酒的话一瓶盖就可以了。糖放一点点提鲜。拌匀，放置15分钟。 2. 这个时候可以切菜啦。秋葵切滚刀块，切一刀转一下，像削铅笔那样切。葱切寸段，姜切丝，蒜切片，青椒切片。 3. 图二：热锅倒油，均匀转开，放入肉片，煸炒至基本变色，倒回碗中，不用完全烧熟。 4. 图三：再加油烧热，放入葱姜蒜，煸炒至蒜片金黄，倒入青椒煸炒，两面煎稍黄后倒入秋葵，反复煸炒，争取让每片秋葵沾到些许油。 5. 倒入少许水，时不时去翻动一下，干了就再加水，加入酱油，糖调味，煮5分钟左右。 6. 倒入肉片，如果干了继续加水，煮五分钟左右，时不时翻动一下。 7. 关火出锅啦！

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葱烧海参

老饭骨的方子！

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圣诞大餐

吃圣诞大餐收礼物啦！我做了西班牙海鲜饭，队友煮了热红酒，一起拆礼物[飞吻R][飞吻R][飞吻R]

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法式白葡萄酒青口贝

正好冰箱里还有青口，简简单单做个法式白葡萄酒青口贝。 蒜末和红葱头用油爆香，放青口翻炒，加入一丢丢盐，胡椒，倒入白葡萄酒煮几分钟后，放入欧芹，化一小块黄油，就可以出锅啦。

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Theory裙子合辑

最近几个月Theory一直在打折，入了真丝衬衫和裙子，今天来做个裙子合辑吧。我穿他们家4号裙子正正好好，图1&2是今年的goodwool海蓝色，剩下的两条都是老款啦，可惜我一直很想买的一条小红书上看到的鱼尾小黑裙北美只有绿色…不知道明年会不会补货出黑色…为了修正手机的死亡角度（这角度能拍得我像矮人），我斜着站的哈哈哈，貌似还显瘦了一丢丢，姐妹们拍照技巧学起来～

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Reformation裙子上身

买了两件试试看能不能穿。绿色的这件叫Juliette，黑色的叫Kourtney。 她们家剪裁是真的很好，收腰恰到好处，最近胖了穿上看着也还行。但是吧，材质真的很一般，拉链非常容易卡住，原价绝对是不值的。我准备退了。

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狗狗圣诞装

从淘宝集运的圣诞装～哈哈哈他可讨厌身上穿戴东西了～好不容易用零食引诱拍了几张照片

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圣诞大餐🎄如何衣不沾油烟～

圣诞大餐其实并不好做，主要是考虑到要穿得美美的出现在zoom上和家人连线，当然不能在当天煎炒炸。这个时候烤箱和空气炸锅就派上了大用场！ 其实烤红灯笼椒还是需要炒一下的，但是可以头一天晚上做好，先broil再剥皮切条，再和洋葱番茄paste一起炒，酸甜口。 芦笋用油盐蒜泥拌匀broil10分钟，重头戏是鳕鱼，先拍椒盐腌制十五分钟，上面几片黄油/牛油，进空气炸锅400F7分钟，鲜嫩多汁，放上柠檬片，色香味俱十分出色。 面包用的小高姐法棍的方子，但我水蒸汽放多了，所以算半成功。大家圣诞快乐哟！

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晒一个圣诞树🎄

树3ft高，amazon购入，其它的ornament要么是walmart要么是淘宝海运的～树顶星其实买了的，结果因为太重放不上去，哈哈哈最后放了个巫师。

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空气炸锅版薯条

这是第一次拿空气炸锅炸薯条，切条后泡了一个小时，然后倒入油，盐，parsley碎，蒜，以及parmesan，390度炸了13分钟左右，中间记得拿出来晃晃哦。我觉得下次可以放蒜粉试试，蒜泥容易炸焦，而且味道比蒜粉冲一些，我在店里吃到的应该是蒜粉做的。

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costco鳕鱼空气炸锅版

这个costco的鳕鱼真的是怎么做都好吃，而且和豌豆简直绝搭。先两面抹盐和胡椒，空气炸锅400度炸7或者8分钟就够了。我炸了八分钟，感觉还可以时间短一点。 配上炒过的洋葱和豌豆，加水加酱油用搅拌机打成泥。略微的甜味和鳕鱼真的搭一脸～

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手疼了三个多小时换来的辣椒镶肉

这个是真的很好吃，但是为了做这个我的手火辣辣地疼了三个多小时，还在疼，大家处理牛角椒的时候一定要全程戴手套哈！ 做法：85%lean的牛肉，一个鸡蛋，适量料酒和生抽抓匀，静置。处理牛角椒，剖开去籽（这样好放肉，不喜欢剖开的也可以不剖开。然后就可以塞肉啦。开油锅，全部放进去煎一会儿，倒水没过辣椒，放生抽，冰糖，老抽，撒点干basil，seasoned salt，和白胡椒粉，拌一拌，大火一直烧到汤收好。 如果你和我一样辣到了手，可以泡牛奶，但是那就是个暂时缓解的办法，火辣辣的感觉还是会回来的。酒精和醋还有bakingsoda我都试了，木有用。

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Aquazzura想说爱你不容易

这双的尺码好迷…36.5我穿大了好大一块…退吧又心疼，不退吧你说怎么穿…已经又下单了黑色35.5的，等到了来更新…

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也来晒个货，Aquazzura美鞋～

Aquazzura的鞋子官网折扣，正好有我的码～这双本来我嫌弃10.5cm太高加上鞋头略sharp，结果意外的好走，arch support还是很不错的，把脚掌的压力减轻了不少，本来退货label都打印好了，想了两天决定不退了。 遥想当年我买了sam edelman 4inch高跟的Danna，那是站都站不住啊！这牌子不错。美中不足的是arch support虽然已经做得很好了，但对我来说还是有点低，再塞个脚心垫，完美！

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今日早餐滑蛋虾仁

手一抖淀粉可能倒的有点多哈哈哈哈，下次少放一点，应该会更嫩。

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呛炒高丽菜

本来想订一颗高丽菜，结果送来了两颗，所以就切了半颗呛炒～成品鲜亮脆嫩，下饭很不错！ 原材料有：半颗高丽菜，干辣椒五个，葱姜蒜。 调味料：蔬菜油，牛油，盐，糖，白醋，酱油。 和老饭骨学的，炒干锅花菜前要撒点盐入底味，所以我也撒了点在高丽菜里，反正蔬菜要脆嫩原理应该差不多。然后就下油和牛油，葱姜蒜干辣椒，煸出香味，下高丽菜，炒软一点后放一丢丢糖，一到两勺白醋，一到两勺酱油，然后就可以出锅啦，火候要注意，太生了味道不行，太熟了就不脆了。 有时候炒蔬菜需要借一点荤油的味道，比如花菜高丽菜。一种方法是先煸肥肉或者培根，可以出荤油，但我家没有，只有一罐牛油（不是黄油），wholefoods有卖，所以正好用上啦，话说牛油煎牛排也不错。

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糟熘鱼片，老饭骨的配方～

老饭骨不愧是顶级大师，完全不会失手！鱼片嫩而弹性十足，一口咬下去润而扎实的口感，太妙啦！

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Chanel646指甲油黄皮试色

又显白又温柔哇～黄皮妹子们，买它！

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Ribeye风干48小时纯煎

其实我比较喜欢nystrip，这块ribeye有点太肥啦。拿到牛排先两面略上盐放烤架进冰箱风干48小时，这步不要省，因为有助于表面脆壳的形成。 接下来就撒椒盐和一般老式煎牛排一样啦，根据你喜欢的熟度以及牛排的厚度决定每面煎多久，只要翻一次就好。家里没有rosemary了，所以用了thyme～也不错。快好了的时候下蒜和黄油，用勺子淋到牛排表面，每面都煎一煎。蘑菇我是后来不想浪费剩下的这么香的油，就丢进去随便翻了几下～ 我觉得直接用铸铁锅煎，比sous vide两个半小时后再煎面要更焦脆一些～ 不能吃黄油的可以用牛油来代替哦～也是很香的。

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HM指甲油黄皮不严谨试色

果然最好看最适合黄皮的还是brickwork，它火有火的道理啊！ golden turmeric有点惊喜，做秋季的跳色很不错，单涂也没有我原来想的那样突兀显黑。 bordeaux女王色，非常显白，什么时候可以涂个出街玩玩～ sedona一点不显白，反而有点暗沉，是这几个色里最不出彩的，黄皮不推荐。 HM的指甲油可以囤点不一样的颜色玩玩，价格太良心了，大刷头也非常好用，两刷连大拇指都可以搞定哟。

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Butter London Toff指甲油试色

另一个颜色来了，无美颜无滤镜。黄皮我觉得hold不住这个色，紫色系的都要慎入啊黄皮妹子们！这个已经算非常显白的紫色了，大概是我皮太黄了…对比一下之前的mum‘s the word色，就能看出来那个色要好很多。

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无滤镜无美颜butter london指甲油黄皮试色

最近入了指甲油的大坑，入了很多热门色，今天到了两瓶，都是butter london的，这瓶是mum’s the word. 我是妥妥的黄皮一枚，所以对于色彩很挑剔，照片没有丝毫调节，最近洗手太勤所以也比较干，不管啦，色彩最重要～我觉得这个色黄皮几乎差一丢丢就要hold不住哇。下次试试另一瓶toff。

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Instant pot牛肉包菜卷

照着pressure luck cooking的方子做的，我感觉我自己盐放少了…因为没有包菜，用的娃娃菜，也不错～比想象的简单

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Stroganoff 配意面，instant pot版

按照Youtube频道Pressure Luck Cooking的方子做了Stroganoff配意面，超简单而且味道很不错哟！ 不过我换了很多东西，比如用红酒换了白酒，鸡粉代替牛肉汤，没放芥末酱之类的…

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小高姐配方做的蒜香面包

蒜香面包真是又好吃又好做，揉面总共大概一分钟而已。第一次做趁热吃的，皮酥，里面轻软，可惜第二次做的时候晚上烤好被家属放冰箱冷藏了…不然水分不过会流失。

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妈妈教的酱鸭腿，超级好吃

没想到疫情下还能买到鸭腿，生抽老抽料酒冰糖各色香料在袋子里腌过夜，两面煎至金黄，再把剩余的料倒入，放水，煮个半小时以上，打沫，收汤就好啦。 可以放凉了切哦。

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空气炸锅+微波炉版炸芋头

前几天订菜买了一个大芋头回家，准备把它切小块炸了之后烧肉或者吃火锅吃。 做法很简单，微波炉2-3分钟，接着刷上油空气炸锅390F，15分钟，晾凉装袋，进冷冻，有需要可以拿出来直接用。 需要注意的是这个做法厚一点的块不会完全熟透，不要直接吃，我是因为烧菜的时候还要煮一会儿就没有烤太熟，如果要马上吃的话，要再炸久一点哦。

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完美解决厕纸问题🧻

最近厕纸实在太难买了，于是买了一个bio bidet 600，虽然冲洗完还是要擦干，但是还是大大节省了厕纸用量！尤其是生理期间，就用不着用掉一马桶的纸啦～ 这个模式有很多个，我倒最喜欢kids的来回冲洗模式。有烘干功能，但是吧，如果你的主要目标是烘干就比较鸡肋了，因为，除非你打算坐半个小时，不然是烘不干的。不过如果生理期想要加热的话，热风烘干+座椅加热是非常有用的哟！ 总体而言，物有所值。

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烤芦笋虾仁升级版

之前烤芦笋销路很好，本来是想用锅芦笋炒虾仁的，无奈太懒，就直接把虾仁放在铺了油的芦笋上啦，撒上盐，蒜泥，白胡椒粉。425F， 14分钟，非常好吃。虾仁和芦笋很搭哟！

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早饭VS早饭

很早以前我和家属的早饭对比，其实我平时吃的也不是这么多，只是之前吃火锅剩了好多菜，左加加右加加就多出来一碗了…我吃得还是挺撑的。 怀念螺狮粉…现在不能吃辣的了，胃受不了。

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鲜脆多汁的蒜蓉烤芦笋

wholefoods的芦笋又打折了，我一般都是清炒吃或者和大虾一起做意面。但是今天实在是太饿了，想迅速做完菜赶紧吃，所以就准备简单粗暴地直接送烤箱。 蒜蓉烤芦笋大概是我见过最简单的蔬菜做法之一了，把芦笋洗净，平铺在烤盘上，浇上橄榄油，可以动一动更加均匀，然后撒一层盐，铺上蒜蓉，撒点黑胡椒，425F烤12-15分钟就够啦。 芦笋头香香脆脆的，然后咬下去又多汁美味，非常适合想简单地做点啥或者请客吃饭忙不过来的时候。正好我还烧了鱼，配米饭非常棒！

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Blendtec Designer 725无水打果泥

一直想入blendtec designer 625来着的，结果之前黑五折扣只到299，对比顶级725wildside jar加送随行杯的420就觉得不合算没有买。后来我一直想打果泥喝，后悔很久没有当时入725。心里安慰自己说会降价的，结果这两天居然真的等到了君君通报的725加送随行杯bundle 328的deal！ 其实我买的时候是350啦…但是第一个送来的那个杯子漏…想在amazon换的时候顺手看了一下新价，发现到了328，那就果断退了再买啦啦啦～ 这两天疫情正好囤积了好多水果要吃完，就用它打打果泥，我的配方一直是半个牛油果+一根香蕉+一大把葡萄+5颗草莓+两把蓝莓+三片kale+一丢丢蜂蜜或者两颗蜜枣。结果今天打开草莓发现发霉了= =😂明明我前天才买…唉好吧那就不放草莓多放点蓝莓。 我打果泥从来不放水和冰，主要是健身的时候当饭吃，太稀了感觉吃不饱，太冰了胃又受不了😂。我知道这样比较难为blender，因为不放水又加了很多kale，以前的kitchenaid手持搅拌棒每次都会打出很粗的果泥，kale大概是一小片一小片的，每次我都干嚼。不过blendtec果然不愧是手机鞭炮随便打的战斗机，smoothie档打出来很creamy很细，虽然肉眼还是可以见到蓝莓的小颗粒，但我完全没有搅过，也没有加时间，所以已经很理想啦！我知道vitamix会更细一点，但是我喜欢blendtec主要是它刀头是钝的不伤手，洗起来方便。

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Instant pot不锈钢胆粘锅，想要一个不粘内胆？

北美神器instant pot虽然好用，但是如果要做米饭菜饭这种粘性大的食物，真的是粘锅到生无可恋啊！我家虽然有个aroma的mi小电饭煲（那个也超级好用），但是每次只能做1.5杯的米，两个人用做白饭正好，可如果要做菜饭或者人多的时候真的是捉襟见肘，需要用大的锅才行。然而instant pot每次做抓饭都能粘半锅在底下，实在是忍无可忍。 于是我在amazon买了一个instant pot原产的陶瓷不粘胆。寄到家兴冲冲地一用，发现陶瓷涂层虽然健康了些，但是和不锈钢的也没啥区别，还是粘得厉害。而且！这个陶瓷胆它是没有水位对应多少杯的米的标志的，有的只有max水标，这对于我这种对做饭水位没有把握的人，实在是太不方便了！ 果断退。 然后我就开始了搜寻之旅，最后发现了这个Insignia的电压力锅不粘内胆！bestbuy买的，十几刀，6qt的大小放在instant pot ultra里正好，是真的不粘涂层哦，而且还可以洗碗机洗。 请看第二张做的白米饭的图，这个和一般电饭煲的胆一样的效果。总算做饭不粘啦！而且它有对应多少杯米的水位标记哦，做饭从此so easy！

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红烧猪蹄炖黄豆

冰箱里还有两板四只猪蹄，想着的赶紧把它做完，就都一锅炖啦。 去年感恩节家属送了一口心水了很久的珐琅铸铁锅，每次炖肉这种油大的菜，都不会浪费机会，要好好养一养它。 材料：猪蹄，葱，姜，黄豆，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，十三香，冰糖，生抽，老抽，料酒。 做法：1. 先将猪蹄焯水，冷水下锅，可以放一个葱结，一块生姜，去腥味。水开后我爱倒点料酒，但是不倒也没什么关系。稍微大火煮开个两分钟，捞出洗净。这个时候可以拔拔毛，有的时候没有剃得很干净。 2. 炖肉锅先用冰糖炒糖色，然后倒入猪蹄，翻着煎一下，倒入葱段，姜片，炒香。倒料酒，生抽，老抽，兑水没过猪蹄。接下来可以再放点冰糖，泡了一夜的黄豆，放一两颗八角，一小片桂皮，一小撮花椒，一片香叶，两个干辣椒，以及一小撮十三香粉。 这里其实如果糖色炒得好其实不一定要放老抽，可以见机行事。 3. 水开后关小火盖盖子，至少炖两小时以上，我炖了三个小时，这种东西是越炖越好吃的。 饭上面我放了一点鲑鱼卵，wholefoods的鱼籽又在打折了，7折还额外9折。再配上instant pot煮了一夜的酸梅汤，吃得很high。

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Sam Edelman最好穿的美鞋

自从买了一双甜椒色的Felicia平底鞋就爱上了这个牌子。暑假回国穿着这双小红鞋逛街简直舒服到飞起，又软又好搭，整理了一下，一年不到都买了五双啦。 甜椒色的那双我是50刀入的，实在后悔没有多入一双，因为它实在是太美了！所以后来每次官网折上再加7折我就去蹲点Felicia，每个颜色打折都可以入一双试试搭衣服啊。 宝蓝色Felicia我是在Zappos送了我25刀的券以后15刀入的，夏天颜色挑一些。藏蓝色真皮是40刀官网入的，颜色日常比较好搭，只是不知道为啥6.5号比红色麂皮的大一些，穿着略松。 之后又入了一双Oatmeal色的Hazel，一双麂皮藏蓝的Margie，我感觉Margie略矮一些，也更适合我的脚型。实在是太难找到好穿不磨脚又cute的高跟鞋啦！强烈推荐

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Scallops不知道怎么做？请看这篇

Whole Foods的小bay scallops打折，9块99一磅，还额外9折，果断入手。 鲜贝我最爱的做法就是铁锅煎，大的scallops网上有很多pan sear的攻略，但是小的怎么办呐，没关系，可以stir fry啊！ 先热一小勺煎培根剩下的油，把三大瓣大蒜挤的蒜泥放进去翻炒到微微金黄，然后把鲜贝擦干放进去翻炒2分钟，倒一勺蒸鱼豉油，最后挤一片柠檬的汁进去，翻炒1分钟，就可以出锅啦。 吃起来酸酸的很开胃哦！

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3种起司的营养早餐

这原来是pinterest刷到的早餐点子，正好昨天用铸铁锅榨了培根油，剩下好多培根，早餐就有指望啦！ 首先用的是wholefoods冷藏区有卖的croissant的面坯，两个直角三角形拼的长方形，放在锡纸上，上面铺上培根（我以前一直用turkey的也很好吃），边上多铺一点，中间打一个蛋，撒上马苏里拉，切达，帕米森奶酪。烤箱350烤16-18分钟就够啦。 配上前两天instant pot煮的酸梅汤，营养早餐，完成✅

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柠檬手撕鸡，凉菜中的战斗机

小红书上看的柠檬手撕鸡的菜谱，我给稍微修改了下，请客可以当一道凉菜做一做，又简单又新鲜。 鸡胸肉煮熟放凉，撕成小条。煮熟的方法其实就是水开后放鸡胸，盖盖子，关火，闷8分钟，保证很嫩不会柴。 酱汁：料酒，糖，香醋，生抽，1:1:2:3混合，我还放了大约两片柠檬，其中一片只取了汁。切一点香菜，再倒少许flaxseed oil（也可以用香油）。可以稍微加点矿泉水，如果怕咸的话。 直接把酱汁倒在鸡肉上，拌匀就可以吃啦。

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电压力锅版粉蒸肉

正好买了一包蒸肉粉，来做一个粉蒸肉吧～instant pot好方便啦啦啦啦 先泡排骨，泡个一个多小时，把血水泡出来。然后料酒，老抽，生抽1:1:3比例混合倒进保鲜袋里，再加点白胡椒粉，把排骨丢进去，腌30分钟。 这个时候可以切土豆了，切小块，平铺在盘底。然后把腌好的排骨沾满蒸肉粉，剩下的酱汁也要丢进去，可能还要倒点水，因为米很吸水的。这样静置一小会儿，把排骨盖在土豆上面，放到instant pot里选蒸档40分钟，就可以吃啦。 美中不足的是超市的大土豆淀粉味太大了，下次还是用芋头比较好。

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铸铁锅简易大菜鸡腿

这是youtube@厨房里的人类学家参考Jaymie Oliver的菜谱，非常简单，烤出来的鸡腿鲜嫩可口，表皮是脆的，内里汁水丰富。 做法：鸡腿洗净，平铺在锅底，皮多的一面朝上。把番茄，蒜瓣（不用去皮），basil填满空隙，多余的可以塞到鸡腿下面。撒一大把盐和胡椒，浇上橄榄油，可以用手均匀地抹在鸡皮上。350F烤90分钟。 如果想要脆一点的皮，油要抹得均匀一些，如果想要比较偏酥软的皮，也想要更甜一些的口味，可以出锅前再淋一点蜂蜜，烤个10来分钟就好啦。 请客吃饭这也是一个大菜了，而且又很方便没有油烟，一次烤很多只都可以。

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空气炸锅版敲easy烤羊排

Costco的羊排一点都不腥，又比家旁边的wholefoods便宜得多，稍微腌一下空气炸锅就搞定啦！ 做法：用料酒，酱油，椒盐，以及比较多的孜然粉腌制15-20分钟，这个比例看个人爱好，我还放了一点点味淋。腌好后平铺到空气炸锅炸篮里，360F炸20分钟搞定！ 炸出来的切面是断生的，用的Phillips的空气炸锅，因为炸篮是网格状的，所以其实不用翻面。我是每8分钟拿出来用筷子稍微松动一下。 羊排炸出来鲜嫩可口，外皮酥脆，非常好吃😋。因为最近肠胃不能接受辣椒，所以我没有撒辣椒粉，如果爱吃辣撒一点也是很好吃的哦。

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香气四溢滋味浓郁的糖醋排骨

看新闻看得心烦，所以不打算看了，正好wholefoods的baby back在打折，买了一个rack，一半做了糖醋排骨。我还是第一次做呢，超简单又好吃。 做法：先焯水捞出洗净再煮30分钟，料酒生抽醋1:1:2腌制20分钟，丢进锅里炸酥，倒入酱汁及煮过的肉汤，倒入比例为3的冰糖，大火收汁，完成。