本周的面包拖到快周末才做，原因是之前做的么有吃完🤣🤣🤣哎一个人消耗面包速度真的慢了好多啊，怀念在加州还有个饭桶帮我消耗面包的日子🙈
这次打卡了一款长得超级像榴莲的榴莲面包2333看到这个recipe直接种草，原因是它长得真的太像榴莲了2333家里有一袋冻干榴莲一直没吃，直接暴力的冻干榴莲+水捣碎变成榴莲泥，顺便加了点奶油奶酪进去更好吃～
这个面包一个字介绍就是：肥🤣特别是内部的白色面团，所有液体的来源都是heavy cream，和一点点蛋液，看到这个方子真的是惊了O。O 感觉之前我一直避着不做brioche bun觉得太高油高糖了，然而今天这个2333我觉得更肥2333因为只做了一个白面团量少用厨师机不太好揉面，于是加倍了还做了一个汉堡面包，烤完了是真的香啊，全是奶油是真的好吃啊，啊…这就是生活2333
🍞食材（图片大小6个的量）
榴莲壳：
高粉：600g
菠菜汁：200g （我用的水+斑斓香精）
奶油：100g
鸡蛋：2个
糖：50-60g
盐：10g
酵母：10g
黄油：70g
榴莲肉：
高粉：300g
奶油：150g
鸡蛋：1个
糖：20-30g
盐：5g
酵母：5g
黄油：35g
榴莲馅：600-720g
我用了一包三只松鼠的冻干榴莲+20g的奶油奶酪
🍞做法：
1.揉面不讲了，后油法揉到出膜，发酵到两倍大
2.榴莲壳分成6个面团，排气滚圆；榴莲肉分成12个面团，排气滚圆，松弛15分钟
3.榴莲肉面团擀开，包入榴莲馅料，捏紧收口，之后整形成榴莲肉的形状
4.榴莲壳的面团擀开，【榴莲肉面团收口处相对】，用榴莲壳面团包住，捏紧收口，翻过来整形成榴莲的形状
5.二发到两倍大，之后中间割一刀漏出榴莲肉，周围用剪刀剪出榴莲刺
6.烤箱170C 20-25分钟，上色满意即可～
最新评论 46
:米君厲害啊 以假亂真
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
哈哈都是下厨房上找的菜谱，我也是照葫芦画瓢
:这个也太可爱了吧！
:嘿嘿谢谢～然后最近就掉入仿生面包的坑了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好厉害👍好像![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
比心～
:好像啊！最爱吃榴莲！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈谢谢～我也是超爱榴莲，所以看到这个就觉得一定要去打卡～
:太厉害了！绿色的加了啥
:谢谢～绿色我加的是斑斓香精，原作是菠菜汁，我也有见过加抹茶粉的
:哇，这个太酷了
:感觉仿真面包真的太好玩🤣🤣
:太可爱了吧这个！
:哈哈对！真的是被外形吸引了🤣
:哈哈真的好像榴莲啊啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:对的2333我看到这个recipe就说我一定要做这个2333
:真的好像榴莲啊！👍🏻
:哈哈哈对！看到这个recipe直接种草～
:太厉害了宝宝，简直是个艺术品👍
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我一直在找你吃面包的照片！这次没有![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈哈哈我有个爆浆鸡排的晒货，还没发，那个真的是太搞笑了🙈想拍拉丝结果融化的芝士全弄我手上了被烫死LOL
回复 @努力努力再努力啊:是啊…只有发文章能发gif，但是又不能发一篇“来看米君来拉丝”的文章🤣🤣🤣
:那个汉堡面包做的也好好啊，没想到竟然是去同一个方子。
:感觉汉堡面包是个原味面团应该都ok的～主要就是看多松软多肥2333
:这个绝了！为啥我第一眼看联想到黄色火龙果哈哈哈
回复 @努力努力再努力啊:哦哦～里面是不是像passionfruit那样？我下次去买一个尝尝
回复 @努力努力再努力啊:诶这样，感觉之前我想的可能是另外一种水果，我去找找～
:做的可真香啊真像啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
太惹人爱了
:谢谢仙儿～
:这个也太像啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
厉害
:嘿嘿谢谢小苗～我也是看到这个面包的颜值就直接被种草了，感觉我一定要做
:太可愛了！巧手米君
:嘿嘿谢谢姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这个绝对比汉堡还肥美
:哈哈是！我烤好凑近了闻了一下真的是超级足的奶香。看到recipe的那一刻真的是惊了2333
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
太可爱了 感觉下次可以做个刺猬了
:这个刺确实还挺扎手的🤣🤣🤣